미카타고코의 장어를 먹을 수 있는 인기 가게 7곳｜매우 희귀한 자연산 장어를 즐기자!
삼방오호에서 잡히는 장어는 기름기가 적당히 많고 살이 쫄깃쫄깃한 것이 특징이다. 황실에 진상한 역사도 있고, 현외에서도 많은 팬들이 장어를 먹으러 올 정도로 인기가 높다. 맛있는 장어를 먹고 싶다면 산카타고코 장어의 특징과 제철, 추천 맛집에 대해 알아보자.
삼방오호 장어란?
후쿠이현 미카타고코의 장어는 후쿠이현 미카타고코에서 자란 장어는 푸른빛이 돌고 머리가 가느다란 것이 특징이다. 먼저 미카타고코 장어에 대해 다른 장어와의 차이점, 제철 등 특징을 소개한다.
자연이 풍부한 삼방오호에서 자란 장어에 대하여
미카타고코는 후쿠이현 미하마초와 와카사초에 걸쳐 있는 아래의 5개 호수의 총칭이다.
三方湖
미즈츠키호
菅湖
久々子湖
日向湖
미즈츠키호
菅湖
久々子湖
日向湖
5개의 호수는 수질과 수심의 차이로 인해 모두 다른 색의 푸른색을 띠고 있어 '오색 호수'라고도 불리며, 2005년 11월 람사르 협약에 등록되어 국제적으로 중요한 습지로 인정받았다.
장어, 잉어, 망둥어, 농어 등 바닷물고기부터 민물고기까지 다양한 어패류가 잡혀 예로부터 식재료의 보고로 알려져 있다. 삼방오호의 지속 가능한 어업 문화는 2019년 2월 일본 농업유산으로 지정되었다.
또한 2019년 5월, 레인보우 라인 산 정상 공원 '천공의 족욕탕'에서 바라보는 신비의 호수 미카타고코의 절경이 '쿨 재팬 어워드 2019'에 선정되기도 했다.
가늘고 뾰족한 입과 푸르스름한 등줄기가 특징이다.
일반 장어에 비해 입이 가늘고 뾰족한 입과 푸른빛이 도는 등, 둥글고 굵은 꼬리가 특징인 삼방오호 장어는 '구치보소아오우나기(口細青鰻)'라고 불린다. 입이 가늘고 뾰족한 것은 민물과 바닷물이 섞인 호수의 진흙 바닥에 서식하는 고카이를 즐겨 먹기 때문이라고 한다.
<삼방오호 장어/일반 장어의 차이점> <삼방오호 장어
| 머리 모양 | 머리가 가늘다/머리가 넓다 |
|---|---|
| 성장 속도 | 빠름/느림 |
| 서식지 | 기수※/하천・담수 |
| 등 색깔 | 청색・녹색을 띤/검정색 |
기수: 민물과 바닷물이 섞인 중간 정도의 염분 농도로 하구 부근의 물을 말함
제철은 5~11월
미카타고코의 장어잡이는 5~11월에 이루어진다. 그중에서도 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기는 겨울을 나기 위해 영양을 저장하고 기름기가 많은 11월경이다. 아침에 잡은 장어를 그날 바로 요리해 그대로 제공한다. 천연 장어는 이 시기에만 먹을 수 있는 기간 한정 상품이다.
기름기가 많고 영양가가 높은 고급 식재료
삼방오호의 장어는 고카이 등 천연의 양질의 먹이를 먹기 때문에 기름기가 많고 영양가가 높은 것이 특징이다. 또한 호수 바닥은 모래 진흙질로 몸을 문지르는 일이 적어 껍질이 얇고 살이 부드러워 먹기 편하다는 점도 매력적이다.
맛은 담백하고 고급스러워 예로부터 고급 식재료로 알려져 있다. 에도 시대에는 교토에 산 채로 운반되거나 쇼와 시대에 황실에 헌상될 정도로 높은 명성을 얻고 있다.
미카타고코에서 맛있는 장어를 먹을 수 있다! 린난(쓰루가・와카사)지역의 추천 맛집 7곳
미카타고코 주변에는 장어 전문점이 즐비하게 늘어서 있다. 제철에는 천연 장어가 메뉴에 올라가는 곳도 있다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 맛을 꼭 맛보시기 바랍니다.
떠오르는 신예 장어 전문점 '活鰻 うな祐(생장어 우나유)'
'활장어 우나유'는 2022년 12월에 오픈한 새로운 장어 전문점이다. 점장이 미카타호에서 어부로 일하고 있어 4월 말부터 11월경까지 미카타호에서 잡은 자연산 장어를 수량 한정으로 맛볼 수 있다. 자연산 장어를 원한다면 미리 확인하고 예약하는 것을 추천한다.
| 주소 | 37-28, Kanayama, Mihama-cho, Mikata-gun, Fukui 919-1145
(福井県三方郡美浜町金山37-28)
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|---|---|
| 전화번호 | 0770-32-2605 |
| 영업시간 | 11:00〜15:00(L.O.14:30) |
| 정기휴일 | 화요일(공휴일인 경우 영업) 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Katsuman Unasuke (活鰻 うな祐)
|
창업 100년 전통의 '우나기야 겐요몬'
창업 100년의 '우나기야 겐요몬'은 일본산 장어를 사용하는 장어 전문점이다. 푹신푹신한 식감의 '마스무시쥬에'가 추천 메뉴다. 주문 후 장어를 손질해 갓 구워낸 장어를 먹을 수 있다.
5~11월에는 미카타고코의 자연산 장어 '입이 가늘고 푸른 장어'를 맛볼 수 있다. 전석 다다미방에서 사계절의 경치를 바라보며 계절을 느끼며 장어를 즐길 수 있다.
| 주소 | 52-6 Mikata, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1303
(福井県三方上中郡若狭町三方52-6)
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|---|---|
| 전화번호 | 0770-45-0035 |
| 영업시간 | 11:00～13:30 |
| 정기휴일 | 목요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Unagi-ya Genyomon (うなぎや源与門)
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메이지 시대부터 이어온 전통 장어 요리 「장어 요리 徳右衛門」(도쿠예몬)
'장어 요리 徳右衛門'은 메이지 시대부터 이어져 온 전통 있는 장어 요리 전문점이다. 대대로 이어온 달콤한 양념이 장어를 더욱 돋보이게 한다.
장어 한 마리를 통째로 사용한 '대나무 장어 덮밥'이 가장 인기. 어린이를 위한 '어린이 덮밥'도 저렴한 가격으로 소량 먹는 사람들도 만족할 만한 메뉴다. 디저트인 '장어 아이스크림'도 추천하니 꼭 한 번 먹어보길 바란다. 미카타코산 천연 장어가 제철인 계절에는 입하되면 맛볼 수 있다. 공식 사이트에서 최신 정보를 확인해 보자.
| 주소 | 44-18 Torihama, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1331
(福井県三方上中郡若狭町鳥浜44-18)
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|---|---|
| 전화번호 | 0770-45-0039 |
| 영업시간 | 매장 내 11:00～14:00 테이크아웃 11:00～17:00(예약 필수) |
| 정기휴일 | 추석, 연말연시 자세한 내용은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Eel Cuisine Tokuemon (うなぎ料理 徳右ェ門)
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국산 장어와 와카사규를 동시에 즐길 수 있는 '쿠마가와주쿠 고스케'
'쿠마가와주쿠 고스케'는 일본산 장어와 A5등급 와카사규를 모두 맛볼 수 있는 곳이다. 간판 메뉴는 장어와 와카사규가 들어간 '모~장어 푸쿠중'이다. 장어는 꼬챙이를 사용하지 않고 그물망 위에서 구워내는 간사이식 요리로, 껍질은 고소하고 살은 통통하고 육즙이 많기로 유명하다.
인기 메뉴인 '고스케 정식'은 장어 장어구이, 와카사규 스테이크, 간꼬치, 간장구이 등을 맛볼 수 있는 풀코스(사전 예약 필수)이다.
| 주소 | 16-28-1 Kumagawa, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1532
(福井県三方上中郡若狭町熊川16-28-1)
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|---|---|
| 전화번호 | 0770-62-1818 |
| 영업시간 | 11:00～14:00 |
| 정기휴일 | 목요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Kumagawa-juku Gosuke (熊川宿 伍助)
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장어와 절경을 즐긴다면 '우나기야 모우예몬'
2023년 7월 14일에 오픈한 숙박시설 '라슐랭' 1층에 있는 장어집이다. 직접 만든 양념장을 직접 만들 수 있는 것이 특징. 좌석에서 스이게츠코 호수가 한눈에 보여 절경을 바라보며 식사를 할 수 있는 것이 특징이다. 밤에는 예산에 맞는 가이세키 요리가 제공되어 낮과는 다른 요리를 즐길 수 있다(사전 예약 필요).
| 주소 | 72-9, Umiyama, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1461, Japan
(福井県三方上中郡若狭町海山72-9)
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|---|---|
| 전화번호 | 090-7088-9740 |
| 영업시간 | 11:00〜15:00(저녁은 예약제) |
| 정기휴일 | 화요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Unagi-ya Moemon (うなぎや 茂右ェ門)
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3대째 이어온 테이크아웃 중심 '장어 어삼'
テイクアウトを中心にしたうなぎ専門店の「うなぎの魚三」は、家族経営であっとほむなお店。 합리적인 가격으로 장어를 먹을 수 있다. 진하고 통통하고 고소하게 구워진 장어는 달콤한 양념과 궁합이 잘 맞는다.
개인실은 4개가 있지만 예약 우선이기 때문에 미리 예약하고 가는 것을 추천한다.
| 주소 | 50-21-1 Torihama, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1331(福井県三方上中郡若狭町鳥浜50-21-1) |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-45-0894 |
| 영업시간 | 11:00～14:00(테이크아웃 9:00～18:00) |
| 정기휴일 | 수요일(공휴일 영업) 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Eel Uosan (うなぎの魚三)
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시기별로 산지를 엄선하는 고집 '미일휴'
'미이치히유'는 신선도와 품질을 고집하며 그날 잡힌 생선을 사용한 요리를 맛볼 수 있는 가게다. 제철 생선 외에도 장어 요리를 제공하고 있다. 시기별로 산지를 엄선한 장어를 제공하며, 미카타고코산 장어를 사용한 장어 덮밥도 맛볼 수 있다.
창업 초기부터 이어온 비법 양념과 미하마산 코시히카리를 사용한 장어 덮밥을 꼭 한 번 먹어보시기 바랍니다. 장어 외에도 방어와 복어도 맛볼 수 있다.
| 주소 | 80-3, Kugushi, Mihama-cho, Mikata-gun, Fukui 919-1123, Japan
(福井県三方郡美浜町久々子80-3)
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|---|---|
| 전화번호 | 0770-32-0152 |
| 영업시간 | 런치 11:00～14:00 디너(예약 필수) 17:00～19:00(L.O.19:00) |
| 정기휴일 | 부정기 휴무 자세한 내용은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 |
Aji-Ikkyu (味一休)
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장어덮밥 이외에도! 삼방오호 장어를 맛있게 먹는 방법!
장어 요리의 대명사는 장어 덮밥이지만, 장어 요리는 그뿐만이 아니다. 기수에서 자라 품질이 좋고 맛이 좋은 삼방오호의 장어는 다양한 방법으로 맛볼 수 있다. 마지막으로 삼방오호의 장어를 맛있게 먹을 수 있는 추천 요리를 소개한다.
화이트 야키
장어 백구이는 장어에 양념이나 조미료 등을 바르지 않고 그대로 구운 것을 말한다. 장어 본연의 맛을 맛볼 수 있는 것이 시로야키의 매력이다. 미카타고코 장어의 고급스러운 맛을 직접 맛보는 것은 어떨까. 기본은 소금이지만 와사비 간장이나 양념장도 잘 어울립니다.
정로찜
장어 세이로찜은 장어구이와錦糸卵을 밥 위에 얹어 세이로(찜통)에 쪄낸 요리다. 고소하게 구운 장어를 쪄서 장어의 맛과 향이 밥에 스며들어 장어구이에서는 맛볼 수 없는 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있다.
히츠마부시
히츠마부시는 장어 장어구이를 얇게 썰어서 뜨거운 밥과 함께 히츠에 담아 그릇에 부쳐서 먹는 요리입니다. 히츠마부시라는 이름의 유래는 히츠에 넣어 섞어 먹기 때문에 붙여진 이름이라고 한다.
<추천 먹는 방법
1. 첫 한 잔은 그대로 먹는다.
2. 2잔째는 파, 다진 김, 와사비 등의 양념을 뿌려서 먹는다.
3. 3번째는 국물이나 차를 부어 오차즈케로 먹는다.
1. 첫 한 잔은 그대로 먹는다.
2. 2잔째는 파, 다진 김, 와사비 등의 양념을 뿌려서 먹는다.
3. 3번째는 국물이나 차를 부어 오차즈케로 먹는다.
한 가지 메뉴로 세 가지 맛을 즐길 수 있다.
가게를 확인하고 미카타고코의 장어를 먹으러 가자!
예로부터 양질의 장어가 많이 잡히는 미카타고코 근교에는 장어를 즐길 수 있는 전문점이 많이 있다. 특히 천연 장어는 5~11월에만 맛볼 수 있는 극히 희귀한 고급 식재료다. 수량이 한정되어 있기 때문에 확실히 먹고 싶다면 예약하는 것을 추천한다. 현지에서만 맛볼 수 있는 맛을 즐겨보는 것은 어떨까.
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