寿し島川

若狭の食材を主にした、お寿しやお料理をご提供しております。

Interview report 取材レポート

若狭の名物「若狭ぐじ」の700ｇサイズ以上を使用。ぐじの特徴である美味しい「うろこ」を味わっていただくために、うろこごと揚げた「変わり寿し」です。寿しとしては珍しいけど「食べて良かった」とお客様に喜んでいただき、当店の名物となりました。