헤시코
과거 천황에게 음식을 바칠 수 있었던 '미케츠쿠니(御食國)'였던 와카사에서는 양질의 생선이 많이 어획되었다. 그 생선을 장기 보존하기 위해 생선의 내장을 꺼내어 소금에 절인 후, 소금에 절인 것이 생선 절임인 '헤시코'이다. 무거운 돌을 얹어 절이는 것을 '압박(圧)한다'고 해서 붙여진 이름이라고도 하며, 고등어를 사용한 것이 일반적이다.
「헤시코」に関する記事
Shikisaikan Suigetsu (四季彩館 酔月)
큰 그릇에 담긴 마치 바다의 보석상자 같은 해물 덮밥을 추천한다.
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Hamayaki-Yasubei (Nihonkai Sakana Machi)<br>はまやき安兵衛 (日本海さかな街)
전통의 맛, 고등어구이의 진수를 맛보세요!
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Roadside Station-Seaside Takahama (道の駅シーサイド高浜)
면과 맛을 고집한 국물이 자랑인 미치노에키 오리지널 '니보다시 쇼유라멘'이 호평을 받고 있습니다. 어린이부터 어르신까지 폭넓은 연령대의 고객님들의 니즈에 맞춘 메뉴도 준비되어 있습니다.
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Momohanazono(桃花園)
1979년에 창업한 현지에 뿌리내린 중화요리 전문점입니다. 튀김과 만두의 테이크아웃이 매우 인기이며, 배달 주문도 많이 받고 있습니다.
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Restaurant Genji（レストラン源治）
현지 생선가게가 운영하는 레스토랑. 신선도가 뛰어난 해산물은 물론 다양한 메뉴가 준비되어 있다. 한정 10인분 해산물 덮밥과 바닷가 고등어 구이의 호화로운 세트인 '단나시고젠'은 일품!
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Uminomieru Itarian Ilmare(海の見えるイタリアン イルマーレ)
매장 내 대부분의 좌석에서 바다를 볼 수 있다. 눈앞에 펼쳐지는 바다와 하늘의 색과 표정은 사계절과 시간에 따라 달라지는데, 일마레에서의 식사의 진수라 할 수 있다.
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Soba Tenpura Kaisen Suzuya(蕎麦 天ぷら 海鮮 すずや)
JR 쓰루가역에서 도보 1분. 매일 개점 전, 입구 오른쪽에서 유리 너머로 소바를 뽑는 모습을 볼 수 있다. '소바의 단맛과 향을 자연스럽게 느낄 수 있는 갓 뽑은 소바를'.
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Torimasa(鳥政)
야키토리와 계절 요리, 일품 요리를 즐길 수 있는 숯불 꼬치구이 토리마사 맛좋고 저렴한 가격의 가게.
야키토리는 물론 사계절 내내 다양한 메뉴로 대접해 드립니다!
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Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)
와카사 고등어 가도【구마가와주쿠】에 있는 음식점입니다.
직접 만든 고등어 초밥과 가쓰모찌는 저희 가게의 인기 메뉴입니다!
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Wakasa Kaiyu Bazaar Chidorien(若狭海遊バザール 千鳥苑)
와카사 여행의 식사로 치도리엔의 바닷가 뷔페는 어떠세요? 계절마다 바뀌는 바다의 표정과 신선한 해산물을 꼭 맛보시기 바랍니다.
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Kanikuiteimasuyone<br> (Nihonkai Sakana Machi)<br> かに喰亭ますよね (日本海さかな街)
동해안 최대 규모의 시장 '니혼카이 사카나가이'에 입점해 있습니다. 산지 특유의 합리적인 가격으로 신선한 해산물을 마음껏 맛보실 수 있습니다.
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Omusubiya Honnori(おむすびや 穂んのり)
일단은 주먹밥을 먹고 나서 생각하자. 이 지방에서만 맛볼 수 있는 재료를 즐길 수 있습니다.
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Kutsukiya (朽木屋)
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Uogin(うお吟)
제철을 한 그릇에 담았습니다. 후쿠이현 안팎에서 많은 손님이 방문하고 있습니다!
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Ajidokoro Nomura (味処 乃むら)
쓰루가만에서 갓 잡은 신선한 생선으로 맛있는 술을. 손질하지 않은 재료의 맛을 만끽해 주십시오.
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