虎河豚的奢侈品牌 "若狭河豚 "是什么？可以吃到河豚之王的四个地方。
若狭河豚是福井县若狭市的特产，是一种口感有嚼劲且富含蛋白质的诱人鱼类。河豚的口味简单，味道浓郁，是搭配 tecchiri 和 tessa 等各种菜肴的绝佳佐料。本节将介绍若狭河豚的魅力以及当地的河豚料理店。请您在福井县灵南（敦贺/若狭地区）品尝若狭河豚。
什么是若狭河豚？
若狭河豚起源于福井县高浜町。本节将介绍拥有约 70 年历史的若狭河豚的魅力和特点。
福井县岭南地区养殖的品牌鱼。
若狭河豚是福井县若狭湾养殖的一种虎河豚。虎河豚是一种奢侈食品，被称为 "河豚之王"，是所有可食用河豚中最美味的一种。
福井县岭南地区是日本最北端的虎河豚养殖产地。若狭河豚养殖始于 1954 年，当时在高浜町用定置网养殖虎河豚，后来扩展到整个若狭湾。由于岭南地区积雪融化，水温长期处于较低水平，在平静的海湾中养殖河豚是其特点。
若狭河豚与越前螃蟹、越前鲭鱼和若狭鲭鱼一样，都是福井的名牌鱼。
冬季时令食品
野生虎河豚的捕捞季节是每年的 11 月到次年 2 月，但养殖的若狭河豚却能全年供应，这要归功于生产者的智慧。若狭河豚的魅力在于，不仅可以在河豚当季的冬季品尝，还可以在夏季品尝。
口感好，味道浓
若狭河豚的特点是肉质丰满、有嚼劲、味道浓郁。河豚在灵安地区的低水温环境中养殖，因此肉质更紧实、营养更丰富。若狭河豚低脂肪、低热量、高蛋白。其中，河豚皮提供了优质的胶原蛋白，对美容和健康都有好处。
如何吃到美味的若狭河豚
若狭河豚风味浓郁，从生鱼片到火锅料理，可以用多种方式享用。不同菜肴的味道和口感也不尽相同，您何不找到适合自己的吃法呢？
品尝简单美味｜Tessa（河豚刺身）
河豚刺身又称 "手助"（tezuke），是一道能让您品尝到若狭河豚真味的简单菜肴。生吃时，您可以品尝到若狭河豚紧实而富有弹性的肉质。
Tessa 的特点是将河豚肉切成薄片，一片片摆放在盘中。这道菜是视觉和味觉的盛宴，每一块都摆放得非常精美，看起来就像一件艺术品。
松软口感｜Tekchiri（河豚火锅）
河豚锅（又称 "tecchiri"）是一道丰盛的菜肴，您可以品尝到若狭河豚的松软口感。河豚肉煮熟后变得松软，口感与生河豚不同。河豚的味道浓缩在汤汁中，最后在汤汁中加入米饭，做成 Zosui（米粥），就可以享用了。
当地美食｜烤河豚
除了标准的 tessa 和 tecchiri，若狭河豚的另一种推荐吃法是炖河豚，这也是河豚捕获地的特有做法。红烧河豚是将河豚骨与酱油、清酒和糖一起烹制。骨头的味道会加深若狭河豚的味道。
提供若狭河豚的餐馆
福井县岭南地区有许多提供若狭河豚的餐馆和旅馆。到福井县旅游时，一定要品尝一下新鲜的若狭河豚料理。
若狭海洋广场（Wakasa Marine Plaza），在这里您可以一边欣赏美景，一边享用全套美食。
若狭海洋广场是一家度假酒店，可提供 Tessa、Tecchiri 和烤河豚等全套若狭河豚料理。所用食材均为当地新鲜食材，营养丰富。除了若狭河豚，客人还可以品尝到雪蟹等各种时令小滨食材。
小井川海滩距离酒店有 1 分钟步行路程，从海边可以眺望若狭富士山（青叶山），因此一定要在天气晴朗时前往。
| 地址 | 44 Okazu, Obama City, Fukui 917-0046, Japan
(福井県小浜市岡津44)
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|---|---|
| 电话号码 | 0770-53-2100 |
| 营业时间 | 入住时间为 14:00 / 退房时间为 10:00 *请提前确认详细信息。
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| 参考地点 |
Wakasa Marine Plaza (若狭マリンプラザ)
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Sushi kappou taika，在这里您可以品尝到福井的各种美食。
Sushi Kappo Ohana 是一家小型 Kappo 餐厅，在这里您可以品尝到当地新鲜鱼类的套餐和单点菜肴。除了菜肴之外，这里还有多种清酒供选择，推荐给喜欢喝酒的人。除了柜台外，餐厅内还设有榻榻米室，室内装潢十分舒适，您可以在此悠闲地享用美食。
由于餐厅不定期关闭，请提前在餐厅的 Instagram 上查看柜台和包间的供应情况。
| 地址 | Morishima Bldg. 2F, 9-8 Otemachi, Obama City, Fukui 917-0078, Japan
(福井県小浜市大手町9-8 もりしまビル2F)
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|---|---|
| 电话 | 0770-52-5056 |
| 营业时间 | 18:00-00:00 |
| 休息日 | 不定期节假日 请提前确认详情。
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| 参考网站 |
Sushi Kappo Taika (寿司割烹 大花)
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Small Cuisine Tokiwa，直接管理一个养鱼场，以合理的价格提供新鲜河豚。
Tokiwa 是一家小餐馆，店主亲自经营虎河豚养殖场。这里一年四季都能以合理的价格品尝到新鲜的河豚。
菜单有三道菜：西形套餐（4,000 日元）、水岛套餐（5,000 日元）和鹫崎套餐（6,500 日元）。除了生鱼片、榻榻米和手卷等标准菜肴外，还有 "Fugu Dojimushi"（砂锅蒸河豚）和 "Fugu Hoba Misoyaki"（烤河豚配黄豆酱）等多种单品菜肴。此外，还提供可与大量当地鱼类搭配享用的其他菜肴。
它位于敦贺镇，是饭后散步的好去处。
| 地址 | 6-7 Aioi-cho, Tsuruga City, Fukui 914-0062
(福井県敦賀市相生町6-7)
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|---|---|
| 电话 | 0770-22-0512 |
| 营业时间 | 17:30-22:00（夜间 21:20） |
| 休息日 | 周日 请提前了解详情。
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| 参考网站 |
Koryori Tokiwa (小料理 登喜輪)
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曙光旅馆（Akebono Ryokan）是一家热情好客的旅馆，提供一流的河豚料理。
曙光旅馆（Akebono Ryokan）位于特之浦海滩（Te no Ura Beach）的正前方，地理位置十分优越。如果计划在此过夜，您可以尽情享用河豚，度过一段轻松愉快的时光。
河豚是一种肉质鲜美的河豚，生长在冬季水温较低的日本海，一年四季都可享用。套餐从 8,800 日元起，包括 tepi、tessa、tecchiri、karaage 和烤河豚，以及carpaccio 和 chawanmushi。除河豚外，还有敦贺鲷鱼。您也可以在一日游中享用这些菜肴，无需过夜。
| 地址 | 29-7 Te, Tsuruga City, Fukui Prefecture, 914-0845
(福井県敦賀市手29-7)
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|---|---|
| 电话 | 0770-26-1316 |
| 营业时间 | 午餐 11:30-13:30 晚餐 18:00-21:00 (L.O.20:30)
请提前确认详情。
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| 参考网站 |
Akebono Ryokan (あけぼの旅館)
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在原产地品尝奢侈品牌鱼 "若狭河豚"。
若狭河豚是福井县的骄傲，是福井县的高级品牌鱼，由 "河豚之王 "虎河豚养殖而成，具有一流的口感和味道。虽然河豚原产于冬季，但在水产养殖业发达的岭南地区，一年四季都可以品尝到河豚。在福井县岭南地区，有很多一年四季都能吃到若狭河豚的餐馆！敬请品尝。
*所提供的信息截至 2024 年 2 月。信息如有变更，恕不另行通知。
*文中标注的所有价格均包含增值税。
*文中标注的所有价格均包含增值税。