福井牛肉和若狭牛肉的魅力！介绍三星级标准、美味佳肴和推荐餐厅。
若狭牛肉是产自福井的牛肉品牌，在越前若狭丰富的自然气候条件下精心饲养。其肉质细嫩、味道鲜美、入口即化，以涮涮锅或烤肉的形式食用更加美味可口。本节将介绍若狭牛的特点、美味的吃法以及若狭牛之乡福井县灵南（敦贺/若狭）地区的推荐餐馆。
福井县的品牌牛肉 "若狭牛 "是什么？
在福井县饲养的日本黑毛牛肉品种中，只有符合一定标准的品种才被称为若狭牛。本节将介绍若狭牛的特点、三星级若狭牛的认证标准以及美味的食用方法。
若狭牛肉的特点
若狭牛肉是从福井县丰富的自然环境中精心饲养 12 个月以上的日本黑牛中精选出来的上等和牛。其特点是大理石花纹丰富多彩，质地细腻，肉质鲜嫩，口感香甜，入口即化，回味无穷。
与其他品牌的牛肉相比，若狭牛肉的标准更为严格，只有在 5 个等级中肉质等级达到 3 级或以上，在 12 个等级中脂肪杂交等级达到 4 级或以上的优质牛肉才能作为若狭牛肉出售。
与其他品牌的牛肉相比，若狭牛肉的标准更为严格，只有在 5 个等级中肉质等级达到 3 级或以上，在 12 个等级中脂肪杂交等级达到 4 级或以上的优质牛肉才能作为若狭牛肉出售。
三星级若狭牛肉认证标准
在精选的若狭牛肉中，符合更严格标准的牛肉被称为 "三星级若狭牛肉"。
<认证标准
(1) 符合若狭牛肉的认证标准（肉质等级、脂肪杂交等）
(2) 油酸含量达到 55% 或以上。
(3) 在经都道府县现场检查认定饲养方法安全可靠的农场生产。
油酸是一种不饱和脂肪酸，被认为是对人体有益的油。油酸含量越高，脂肪的熔点越低，口感越好。
<认证标准
(1) 符合若狭牛肉的认证标准（肉质等级、脂肪杂交等）
(2) 油酸含量达到 55% 或以上。
(3) 在经都道府县现场检查认定饲养方法安全可靠的农场生产。
油酸是一种不饱和脂肪酸，被认为是对人体有益的油。油酸含量越高，脂肪的熔点越低，口感越好。
美味的吃法
若狭牛肉最常见的食用方法是简单烧烤，就像烤肉或牛排一样，这样可以品尝到牛肉本身的味道。牛肉生鱼片和涮涮锅也很受欢迎，它们能让人充分品尝到牛肉的鲜甜和美味。由若狭牛肉和福井县产蔬菜制成的若狭牛肉炸丸子，也是人气较高的一级配菜。
福井县岭南地区可以吃到若狭牛的五家餐馆。
若狭牛在福井县岭南地区饲养已久。下面为您推荐几家在灵南地区可以吃到若狭牛的餐馆。
Chobei 是一家以若狭食材为主的美食客栈。
这家餐厅提供来自若狭的各种时令海鲜，包括若狭牛、若狭河豚和若狭牡蛎，在这里您可以一边欣赏敦贺湾的美景，一边用木炭烧烤。套餐菜单包括来自敦贺湾的海鲜和用瓷盘牛排盛放的若狭牛肉。在 Chobei，若狭牛肉的推荐吃法是蘸芥末和越前盐。所有客房均可观赏海景，可用于一日游。
| 地址 | 14-43-3, Nago, Tsuruga, Fukui 914-0834, Japan
(福井県敦賀市名子14-43-3)
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|---|---|
| 电话号码 | 0770-23-7818 |
| 营业时间 | 午餐 11:00-14:00（下午 13:00） 晚餐 17:30-21:00（L.O.19:30）
请提前确认详细信息。
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| 参考网站 |
Tsuruga Sazanami Resort Chobei (敦賀さざなみリゾート ちょうべい)
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Dining Shioso Tsuruga Ekimae 推荐若狭牛肉涮锅套餐。
Dining Shiosou 是一家居酒屋，由经营了 120 多年的火车站午餐店 Shiosou 衍生而来。它以每天早晨从敦贺港口采购的当地鱼类为傲。以生鱼片或寿司形式供应的时令鱼是这里的主要特色，但也有若狭牛肉。若狭牛肉涮锅套餐值得推荐。餐厅还提供可容纳 2-8 人的包间，让您可以舒适地用餐。
| 地址 | 5-10 Shirogane, Tsuruga, Fukui 914-0054, Japan
(福井県敦賀白銀5-10)
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|---|---|
| 电话 | 0770-47-5442 |
| 营业时间 | 平日 17:30-23:00（L.O.食品 22:00，饮料 22:30） 节假日、周五至周六 17:00-23:00（L.O.食品 22:00，饮料 22:30）
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| 休息日 | 周一 请提前确认详细信息。
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| 参考网站 |
Dining Shioso Tsuruga Ekimae (ダイニングしおそう 敦賀駅前店)
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Steak&wine Botantei，一家适合特殊场合的正宗牛排馆。
豪华、正宗的牛排馆。在这里，您可以与心爱的人共进晚餐。餐厅供应若狭牛夏多布里昂牛排以及涮涮锅、寿喜烧和其他各种风格的若狭牛肉料理。除了肉类，餐厅还提供当地捕捞的海鲜，如鲍鱼和 Wakasa guji。由擅长西餐的厨师制作的开胃菜和汤，以及用背部脂肪慢火炒制的蒜米饭也很受欢迎。餐厅还提供各种葡萄酒和清酒，以搭配餐点。
| 地址 | 3-8 Shinmatsushima-cho, Tsuruga City, Fukui 914-0803, Japan
(福井県敦賀市新松島町3-8)
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|---|---|
| 电话 | 0770-25-8686 |
| 营业时间 | 午餐 11:30-14:30（下午 14:00） 晚餐 17:30-22:00（L.O.20:30）
|
| 休息日 | 周二 请提前确认详细信息。
|
| 参考网站 |
Botan-tei (ぼたん亭)
|
在这里，您可以同时品尝到国产鳗鱼和若狭牛肉。
这家餐厅同时提供天然日本鳗鱼和 A5 级若狭牛扒。如果在佐料中加入少许岩盐，若狭牛肉的风味会更加突出。一起品尝的鳗鱼是用秘制酱汁烹制而成，肉质丰满，表皮酥脆。熊川宿被选为传统建筑群重点保护地区，餐厅的外观古色古香，与街景相得益彰。餐厅还设有包间，您可以在这里舒适地用餐。
| 地址 | 16-28-1 Kumagawa, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1532
(福井県三方上中郡若狭町熊川16-28-1)
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|---|---|
| 电话号码 | 0770-62-1818 |
| 营业时间 | 11:00-14:00 |
| 休息日 | 星期四 请提前了解详情。
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| 参考网站 |
Meat, Kumagawa-juku Gosuke (熊川宿 伍助)
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新开业的 Sampia Tsuruga Bienvenu 餐厅使用大量时令食材。
Hotel New Sunpia Tsuruga 的餐厅。餐厅以使用时令食材烹饪美食而备受欢迎，自助晚餐则使用若狭牛肉和其他福井县食材，提供正宗的西式菜肴。这里的氛围非常适合特殊场合或想享受稍显奢华的用餐时。附带晚餐的住宿计划也值得一提。
| 地址 | 1F New Sunpia Tsuruga, 2 Kureha-cho, Tsuruga, Fukui 914-0813, Japan
(福井県敦賀市呉羽町2 ニューサンピア敦賀1F)
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|---|---|
| 电话 | 0770-24-2111 |
| 营业时间 | 午餐时间 11:00-14:00 下午茶时间 14:00-18:00
晚餐 18:00-20:00（晚间 21:00）
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| 不营业 | 全年开放 请提前了解详情。
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| 参考网站 |
New Sunpia Tsuruga Restaurant Bienvenu
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吃福井品牌若狭牛肉！
若狭牛肉产自气候宜人、风景秀丽的福井县。在灵南地区有许多餐馆，您可以在这里品尝若狭牛和附近渔港的海鲜，尽享奢华时光。日式和西式餐厅应有尽有，请根据自己的喜好选择。
信息截至 2024 年 1 月。信息如有变更，恕不另行通知。
信息截至 2024 年 1 月。信息如有变更，恕不另行通知。