福井のおいしい日本酒ガイド│地酒を楽しめるお店やお土産店を紹介

福井盛產各種源自大自然恩惠的清酒。有許多在國內外都獲得很高評價的品牌，深受日本清酒愛好者的喜愛。在這篇文章中，我們將介紹為什麼福井的清酒美味，一些最受歡迎的品牌，以及可以品嚐當地清酒的餐廳和可以購買當地清酒的土特產商店。

為什麼福井酒如此美味

首先，我們來看看為什麼福井能釀造出如此美味的清酒。福井豐富的自然環境為清酒釀造提供了必要的要素。

這裡是稻米產地，清酒米的生產也很盛行。

福井的清酒如此美味的原因之一是它是一個盛行水稻種植的地區。在全國範圍內，積極種植稻米的地區不僅可以食用，而且可以飲用，而且在許多情況下，這些地區既是稻米的生產國，也是清酒的生產國。

福井是出產越光米和許多其他類型清酒米的稻米產區。農業試驗站似乎正在開發清酒米新品種。

富含美味的水

水不僅用於釀造清酒，也用於培育清酒原料米，因此水的品質對清酒的品質影響很大。

清酒釀造過程中的多個階段都會用到水，例如清洗清酒米和向未加工的清酒中加水時。水滲透到清酒米中，也成為清酒本身作為準備水。

福井是個自然資源豐富的地方，因越前的青山和年輕潔淨的水而被暱稱為「越山若水」。這種純淨的水是福井清酒美味的泉源。

福井縣的代表性清酒品牌

福井有許多在全國廣為人知且受歡迎的清酒。在這裡我們將介紹一些福井最具代表性的清酒品牌。

黑龍

這款清酒是由江戶時代起就在永平寺町經營的國龍清酒廠釀造的。它的特點是口感柔和，果香濃鬱，易於飲用。味道清淡，不會上癮，因此不僅對於清酒愛好者，而且對於清酒初學者來說也很容易飲用。

黑龍品牌旗下有各種品牌，包括限量版和奢侈品，因此也被稱為幻影清酒。黑龍的姊妹品牌九頭龍也很受歡迎，而且比黑龍更實惠。

梵文

這款清酒是在鯖江市的加藤吉平商店釀造的。「Bon」在梵文中是真理的意思，也源自英文單字“Born”，意思是創造。

Bon在原料和釀造上都經過精心製作，是一個在國內外都享有很高評價的品牌。它在日本經常被選為正式場合和活動的酒精飲料，在海外也獲得了許多獎項。

口感特色是口感圓潤柔和，果香濃鬱，口感清爽。它可以搭配多種菜餚。

早瀨浦

這款清酒是在三宅彥右衛門清酒釀酒廠釀造的，這是一家成立於江戶時代的老字號清酒釀酒廠，位於美濱町。清酒釀酒廠位於海邊，這個品牌自古以來就深受漁民的喜愛。其特色是口感清脆、層次豐富，尤其受到乾型愛好者的高度評價。

清酒釀造所使用的井水來自於清酒釀造廠的井水，井水的強大發酵力造就了對品牌產生影響的風味。

鳥濱

鳥濱純米吟釀

引用來源: 鳥濱清酒釀造所

鳥浜酒造所釀造的清酒是位於三方五湖附近若狹町的註冊有形文化財產清酒釀酒廠。被稱為福井縣罕見的甜酒。三方五湖周邊地區有著吃鯉魚、鯽魚等味道濃鬱的河魚的飲食文化，據說「為了不蓋過味道」而釀造了甜酒。

鳥浜純米吟釀雖甜，但喝起來不會膩，其特點是餘韻清淡爽脆。優雅的甜味凸顯出原料的精華，深受女性和清酒初學者的喜愛。

若狹

純米吟釀若狹

引用來源: 歐巴馬清酒釀酒廠

位於小濱市的日本清酒釀酒廠「小濱清酒釀酒廠」釀造的若狹酒體現了「本地酒永不消亡」的概念。其中，純米吟釀若狹使用福井縣研究所開發的酵母、小浜市的山田錦清酒米以及流經釀酒廠前的南川的地下水。完全是福井產的名副其實的地方酒。

它有一種讓人想起水果的香味，味道微甜、蓬鬆、柔軟、光滑。酸度清爽，適合搭配日本酒和西餐。在「2022年盧森堡清酒挑戰賽」中，我們獲得了純米吟釀類別的最高白金獎。

可以品嚐福井酒的商店

福井縣的餐廳也供應福井當地清酒。接下來為您介紹可以品嚐美味佳餚和福井酒的推薦餐廳。請盡情享受福井的海鮮與農產品的結合。

可在包廂享用當地酒的「Dining Shioso 鶴雅站前店」

Dining Shiosou 鶴雅站前店的套餐菜單

引用來源: 餐飲鹽莊鶴雅站店

緊鄰敦賀站、交通便利的居酒屋。除了吧台座位外，還有私人房間，可以在輕鬆的氛圍中享用餐點和飲料。我們提供多種菜單選擇，以每天從市場購買的新鮮魚類為中心。飲料菜單也很豐富，包括福井當地酒，如黑龍、盆酒和早瀨浦。

地址	福井縣敦賀市白金町5-10 郵編：914-0054
營業時間	平日晚上 17:30-22:45（LO 食物 22:00/飲料 22:15）
定期休息日	週一 *詳情請提前確認。
參考站點	餐飲鹽莊鶴雅站店 https://www.dining-shioso.jp/ekimae/

在 Shunsai Dining Taku 品嚐當季食材

Shunsai Dining Taku提供的清酒與食物

引用來源: 春齋餐飲拓

使用當天購買的新鮮魚類和時令蔬菜烹調菜餚的居酒屋。除了生魚片拼盤之外，起司高湯捲、蝦辣椒高湯捲等稍微不尋常的湯捲也很受歡迎。酒類品種豐富，包括福井縣的當地酒以及世界各地的人氣品牌。

地址	福井縣敦賀市雲名3-2-11 919-2215
電話號碼	0770-24-3288
營業時間	17:30-23:00（LO餐點22:00/飲料22:30）
定期休息日	假期不規律
參考站點	春齋餐飲拓 https://dining-taku.com/

深受當地居民喜愛的休閒場所“居酒屋月”

居酒屋 Tsuki 的新鮮生魚片

引用來源: 三國國美食旅遊網站

這是該地區頗受歡迎的居酒屋，提供全套居酒屋菜單，均使用新鮮的海鮮和當地蔬菜。另一個關鍵點是交通便利，距離最近的車站若狹本鄉站步行約5分鐘。據說新鮮的生魚片特別好吃。酒類種類豐富，包括黑龍、九頭龍、盆酒等福井當地酒。

地址	福井縣大井郡大井町本鄉159-4-1 919-2111
電話號碼	0770-77-4115
營業時間	18:00-0:00（最後點餐23:00）【外送接待】前日15:00-當天【外送接待】18:00
定期休息日	星期日 *詳情請提前確認。

創意料理與當地酒的結合“Sakanaiya Dondo”

酒齋棟多提供的清酒和食物

引用來源: 三國國美食旅遊網站

這是一家可以享用大量使用當地新鮮魚類和蔬菜製成的創意美食的餐廳。它不僅受到當地人的歡迎，也受到遊客的歡迎。菜單種類豐富，有生魚片、燒烤、油炸、火鍋等。飲料的選擇也很豐富，清酒菜單包括若狹、早瀨浦、九頭龍等福井當地的清酒。

地址	福井縣小浜市白須 37 917-0069
電話號碼	0770-53-0140
營業時間	17:00～24:00
定期休息日	星期日 *詳情請提前確認。

福井縣可購買日本酒的商店

我們也建議您選擇當地酒作為福井之旅的紀念品。最後要介紹的地方是福井可以買到日本酒的商店。我們精選了酒類商店和販售各種當地酒的釀酒廠等可以享受挑選伴手禮樂趣的場所。

「濱瀨酒天株式會社小浜店」備有豐富的福井當地酒

浜瀨酒館內陳列的各種酒精飲料

引用來源: 浜瀨酒店小浜店

這是一家創立於大正時代的老字號酒舖。他們出售各種酒精飲料，其中福井品牌的選擇特別多。您還可以享受從各種釀酒廠挑選清酒的樂趣。

地址	福井縣小浜市生森20-7-10 917-0027
電話號碼	0770-56-0158
營業時間	10:00～17:30
定期休息日	週六、週日、假日 *詳情請提前確認。
參考站點	浜瀨酒店小浜店 https://hama-sake.jp/

永平寺店主的味道“奧井懷生堂”

奧井海成堂神樂總店外觀

引用來源: 奧井海成堂

我們是明治時代創業的海帶商人，也是永平寺總寺院的海帶供應商。備有海帶和福井產的各種當地酒等套餐。也可以單獨購買清酒。福井縣的銷售地點為敦賀市的神樂總店和敦賀站前大田店。

<神樂總店>

地址	郵編：914-0063 福井縣敦賀市神樂町 1-4-10
電話號碼	0770-22-0385
營業時間	9:00-18:00（週日及假日截止至17:00）
定期休息日	週二 *詳情請提前確認。
參考站點	奧井海成堂 https://www.konbu.co.jp/

<奧塔商店>

地址	郵編：914-0055 福井縣敦賀市鐵輪町 1-5-32
電話號碼	0770-47-5115
營業時間	9:00～18:00
定期休息日	假期不規律 *詳情請提前確認。
參考站點	奧井海成堂 https://www.konbu.co.jp/

三宅彥右衛門酒造是早瀨浦地區有名的人氣酒造。

這是一家以早瀨浦而聞名的老字號釀酒廠。是全國有名的釀酒廠，深受日本清酒愛好者的喜愛。還有可能遇到難得一見的稀有股票。酒可以在啤酒廠購買。

地址	福井縣三方郡美浜町早瀨21-7 郵編：919-1124
電話號碼	0770-32-0303
營業時間	-
定期休息日	- *詳情請提前確認。
參考站點	福井縣清酒釀造協會 https://www.fukuisake.jp/

「鳥浜酒造」用甜酒創造繁榮的未來

鳥浜酒造的代表陣容

引用來源: 鳥濱清酒釀造所

這是大正時代在若狹町創業的清酒釀酒廠。有「鳥濱」、「鴨榮」、「若狹地滿」等品牌。釀造的清酒注重濃鬱的甜味。我們的目標是創造出讓您在飲用時感覺良好、充滿活力和快樂的酒精飲料，為更豐富的生活做出貢獻。還可以參觀啤酒廠（需要預訂）。

地址	福井縣三方上中郡若狹町鳥濱 59-30 郵編 919-1331
電話號碼	0770-45-0021
營業時間	10:00～16:00
定期休息日	- *詳情請提前確認。
參考站點	鳥濱清酒釀造所 https://www.torihama.jp/

嶄露頭角的新鮮釀酒廠“奧巴馬清酒釀酒廠”

五角星，歐巴馬清酒廠的代表品牌

引用來源: 歐巴馬清酒釀酒廠

這是一家年輕的清酒釀酒廠，於 2016 年作為業務繼承而新成立。雖然釀酒廠規模不大，但釀酒師們充分利用自己的經驗、智慧和團隊精神，精心釀造清酒。代表品牌有「若狹」、「五星」等。它還在海外酒類比賽中獲獎。

地址	福井縣小浜市中井18-34 917-0036（總公司清酒釀造所）
電話號碼	0770-64-5473
營業時間	―
定期休息日	― *詳情請提前確認。
參考站點	歐巴馬清酒釀酒廠 https://obama-sake.com/