「福井鮭魚」是安全的國產，味道一流！4家推薦店鋪
福井鮭魚是福井縣的品牌魚，沒有鮭魚特有的氣味，其特徵是肉質有嚼勁。 富含脂肪的鮭魚建議作為生魚片或海鮮碗食用。我們將介紹福井鮭魚的特色和魅力，以及可以吃到福井鮭魚的當地餐廳。 到禮南（敦賀/若狹）地區時，一定要嚐嚐福井鮭魚的味道。
什麼是福井鮭魚？
2016年，福井縣內開始養殖鮭魚。 為您介紹福井鮭魚的魅力和推薦吃法。
福井縣品牌魚
福井縣的名牌魚福井鮭魚是在海中養殖的鱒魚鮭魚（虹鱒）。 一般養殖的鱒魚和鮭魚據說只能在攝氏20度以下的水溫下生長，而福井縣的低水溫環境適合生長，因此從2014年開始養殖。
鮭魚孵化後，會在淡水苗圃中飼養約一年，然後轉移到敦賀市、美浜町、小浜市和大井町四個地點的大海中，養殖約六個月。
鮭魚孵化後，會在淡水苗圃中飼養約一年，然後轉移到敦賀市、美浜町、小浜市和大井町四個地點的大海中，養殖約六個月。
優雅的脂肪和耐嚼的肉質魅力
福井鮭魚的主要特徵是脂肪精製、肉質有嚼勁、沒有鮭魚特有的氣味。 與國外生產的鮭魚相比，從登陸到加工的加工時間更短，因此保持新鮮美味。
推薦吃法
如果您是第一次嘗試福井鮭魚，我們推薦生魚片、壽司和海鮮蓋飯，在這裡您可以享受無異味的味道和飽滿的口感。 即使在冷凍狀態下，它也能保持其品質，因此它可以與醃料和麵食等多種菜餚完美搭配。
可以吃到福井鮭魚的當地餐廳
在福井縣的禮南地區，敦賀市、小浜市等，有許多供應福井鮭魚的餐廳。 來到福井縣，一定要嚐嚐新鮮的福井鮭魚。
「蟹喰亭Masuyone」是由當地的鮮魚店經營的。
蟹喰亭 Masuyone是一家位於福井縣敦賀市日本海一側最大市場之一的日本海坂名町的商店。
由於是當地的魚店經營，所以價格和新鮮度都非常好，可以品嚐到以福井鮭魚為首的敦賀漁港新鮮捕獲的海鮮。 使用福井鮭魚的菜單包括“福井鮭魚西京燒套餐”。
店內寬敞，一家人也可以放心光顧。
由於是當地的魚店經營，所以價格和新鮮度都非常好，可以品嚐到以福井鮭魚為首的敦賀漁港新鮮捕獲的海鮮。 使用福井鮭魚的菜單包括“福井鮭魚西京燒套餐”。
店內寬敞，一家人也可以放心光顧。
| 地址 | 1-1531 Wakaba-cho, Tsuruga City, Fukui 914-0125, Japan Sea Fish Town
(福井県敦賀市若葉町1-1531 日本海さかな街内)
|
|---|---|
| 電話號碼 | 0770-22-3590 |
| 營業時間 | 10:30-17:00 ※週六、週日、假日 10:30-17:30（遵循日本海坂名町的營業時間。）。
|
| 定期休息日 | 假期不規律
*詳情請提前確認。
|
| 參考站點 |
Kani-kuitei Masuyone (かに喰亭ますよね)
|
「Donya Syobei」是一家可以品嚐到極其新鮮的海鮮的海鮮蓋飯專門店。
位於敦賀站前大田內的海鮮蓋飯專賣店「Donya Syobei」是一家可以品嚐到當地新鮮海鮮的餐廳。 除了照片中的「福井鮭魚鮭魚子蓋飯」之外，還有敦賀紅鯛活蓋飯、小濱直送的鯖魚蓋飯等各種名產海鮮蓋飯。
與海鮮蓋飯搭配的清酒和葡萄酒種類也很豐富，所以也推薦給喝酒的人。
與海鮮蓋飯搭配的清酒和葡萄酒種類也很豐富，所以也推薦給喝酒的人。
| 地址 | TSURUGA POLT SQUARE "otta", 1-5-25 Kanawa-cho, Tsuruga-shi, Fukui 914-0055
(福井県敦賀市鉄輪町1-5-25)
|
|---|---|
| 電話號碼 | 0770-37-3240 |
| 營業時間 | 午餐 11:00-15:00（L.O. 14:30） 晚餐 17:30-21:00 (L.O. 20:30)
|
| 定期休息日 | 週一（如遇假日則照常營業）
*詳情請提前確認。
|
| 參考站點 |
Kaisendon specialty restaurant "Don-ya Sohei"
(海鮮丼専門店 丼屋 荘兵衛)
|
一邊眺望大海一邊享用福井美食 Umikara Shokudo。
Umikara Shokudo是一家位於日本最靠近大海的市場UMIKARA的餐廳。 菜單上的菜色大多使用當季魚類，您可以品嚐到使用大量福井鮭魚製成的醃飯。
若狹鯛魚湯拉麵、吟釀肥鯖魚套餐和扁子湯等，種類豐富，可以盡情享受福井的海鮮。 透過窗戶，可以看到大海在眼前展開，所以在陽光明媚的日子，何不在露台上一邊享受美食一邊吹著海風呢？
若狹鯛魚湯拉麵、吟釀肥鯖魚套餐和扁子湯等，種類豐富，可以盡情享受福井的海鮮。 透過窗戶，可以看到大海在眼前展開，所以在陽光明媚的日子，何不在露台上一邊享受美食一邊吹著海風呢？
| 地址 | 5-1 Shiodo, Takahama-cho, Ooi-gun, Fukui 919-2228
(福井県⼤飯郡⾼浜町塩⼟5-1)
|
|---|---|
| 電話號碼 | 0770-72-3528 |
| 營業時間 | 10:00-15:30 |
| 定期休息日 | 12月31日至1月1日。 *詳情請提前確認。
|
| 參考站點 |
Fish and Traveling Market "UMIKARA"
(魚と旅するマーケット「UMIKARA」) https://umikara.co.jp/ |
「Restaurant Hama no Shiki」因其使用奧巴馬品牌食材的菜單而受到好評。
「Restaurant Hama no Shiki」是一家使用小濱當地品牌食材製作的豐富菜單的餐廳。 使用福井鮭魚的菜單中，人氣最高的「福井鮭魚蓋飯」和可以享用生鮭魚和烤鮭魚兩種鮭魚的「紅白丼」。
紅白丼的「紅」是一碗用醬油醃製的福井鮭魚，上面淋上福井產的番茄「Koshi no Ruby」醬。 甜甜的鮭魚與酸酸的番茄相得益彰，給你全新的口感。 「Shiro」是用小濱捕獲的魷魚盛滿魷魚的蓋飯，上面淋上赤木醬。
紅白丼的「紅」是一碗用醬油醃製的福井鮭魚，上面淋上福井產的番茄「Koshi no Ruby」醬。 甜甜的鮭魚與酸酸的番茄相得益彰，給你全新的口感。 「Shiro」是用小濱捕獲的魷魚盛滿魷魚的蓋飯，上面淋上赤木醬。
| 地址 | 3-5 Kawasaki, Obama City, Fukui 917-0081, Japan
(福井県小浜市川崎3-5)
|
|---|---|
| 電話號碼 | 0770-53-0141 |
| 營業時間 | 11:00 - 14:30（L.O.14:00） |
| 定期休息日 | 每月第3個週三（如遇假日則開館）、年末年初（不定期休館）
*詳情請提前確認。
|
| 參考站點 |
Oshokujidokoro Hama-no-Shiki (お食事処 濱の四季)
|
福井鮭魚以外的品牌魚
除了福井鮭魚之外，福井縣還有其他味道一流的品牌魚。 尤其是在禮南地區，有一種與福井鮭魚不同的品牌魚，所以來訪時一定要試試看。
備受關注的新養殖魚“若狹瑪哈塔”
敦賀真鯛是在敦賀海中養殖的養殖真鯛。 由於它在極冷的日本海中生長旺盛，因此具有強大的生命力，可以承受水溫突變等惡劣環境。 由於是用蟹殼等高營養飼料飼養的，因此其特徵是色澤好、脂肪含量高。
敦賀真鯛可用於各種菜餚中，從生魚片到鹽烤到涮鍋。
敦賀真鯛可用於各種菜餚中，從生魚片到鹽烤到涮鍋。
備受關注的新養殖魚“若狹瑪哈塔”
竿釣只能捕獲少量野生鯖魚，是一種稀有名貴魚類。 這種馬赫塔的養殖業已在福井縣開始受到關注。
由於體型較小，馬赫塔容易受到寒冷的影響，因此出生後第一年在溫暖的陸地設施中飼養，然後在海洋中養殖。 它需要一年半的精心培育，白色的果肉優雅可口，適合搭配從日式到西式的多種菜餚。
加熱後味道會更明顯，因此也建議用於火鍋、水煮魚和蒸菜。 不僅是白肉，富含膠原蛋白的皮膚和皮下組織也能享受鬆軟的口感。
另外，在禮南地區，還可以釣到代表食材寶庫若狹灣的天然魚「若狹鰍」。
由於體型較小，馬赫塔容易受到寒冷的影響，因此出生後第一年在溫暖的陸地設施中飼養，然後在海洋中養殖。 它需要一年半的精心培育，白色的果肉優雅可口，適合搭配從日式到西式的多種菜餚。
加熱後味道會更明顯，因此也建議用於火鍋、水煮魚和蒸菜。 不僅是白肉，富含膠原蛋白的皮膚和皮下組織也能享受鬆軟的口感。
另外，在禮南地區，還可以釣到代表食材寶庫若狹灣的天然魚「若狹鰍」。
品嚐產地最新鮮的福井鮭魚
福井鮭魚是在福井縣禮南地區養殖的鱒魚鮭魚。 因為是國產的，所以可以放心吃，而且味道一流。 嶺南地區除了福井鮭魚外，還有敦賀紅鯛魚、若狹鯰魚等品牌魚。 一定要在當地餐廳品嚐一些最新鮮的福井海鮮，包括福井鮭魚。
*發佈的資訊截至2024年1月。已發布的資訊如有更改，恕不另行通知。
*發佈的資訊截至2024年1月。已發布的資訊如有更改，恕不另行通知。