感受福井牛、若狹牛的魅力！介紹三星標準、美味吃法、推薦餐廳
若狹牛是在越前若狹豐富的自然氣候下精心培育的福井牛品牌。 肉質細膩、美味、入口即化，最適合搭配火鍋或烤肉享用。 我們將為您介紹若狹牛的特色、美味的吃法以及若狹牛的故鄉福井嶺南（敦賀/若狹）地區的推薦餐廳。
福井縣的名牌牛肉若狹牛是什麼？
在福井縣飼養的黑毛日本牛中，只有符合一定標準的牛才能稱為若狹牛。 我們將介紹若狹牛的特點、三星級若狹牛的認證標準以及若狹牛的美味吃法。
若狹牛的特徵
若狹牛是從自然豐富的福井縣經過12個月以上精心飼養的日本黑毛品種嚴選的最高品質和牛。 其特徵是色澤鮮豔、肉質細膩、肉質柔軟、入口即化、回味順滑，深受人們喜愛。
與其他品牌牛肉相比，標準更加嚴格，只有肉質等級在5級中達到3級或以上、大理石花紋在12級中達到4級或以上的優質牛肉才會出售如若狹牛肉。
與其他品牌牛肉相比，標準更加嚴格，只有肉質等級在5級中達到3級或以上、大理石花紋在12級中達到4級或以上的優質牛肉才會出售如若狹牛肉。
三星級若狹牛認證標準
在嚴選的若狹牛中，符合較嚴格標準的稱為「三星級若狹牛」。
<認證標準>
1. 符合若狹牛認證標準（肉品等級、大理石花紋等）
2. 油酸含量55%以上
3. 在經縣現場檢查，被認定為安全放心的養殖方法的農場生產。
油酸是一種不飽和脂肪酸，據說對身體有益。 含有的油酸越多，脂肪的熔點就越低，在嘴裡就越容易融化。
<認證標準>
1. 符合若狹牛認證標準（肉品等級、大理石花紋等）
2. 油酸含量55%以上
3. 在經縣現場檢查，被認定為安全放心的養殖方法的農場生產。
油酸是一種不飽和脂肪酸，據說對身體有益。 含有的油酸越多，脂肪的熔點就越低，在嘴裡就越容易融化。
美味的吃法
若狹牛的常見吃法就是像烤肉或牛排一樣簡單燒烤，這樣就能充分享受若狹牛本身的味道。 可以充分體驗牛肉的甜味和風味的牛肉生魚片和涮鍋也很受歡迎。 將若狹牛與福井縣產蔬菜組合而成的「若狹牛肉炸丸子」等，作為高級配菜也很受歡迎。
福井縣禮南地區可以吃到若狹牛的5家餐廳
若狹牛自古以來就在福井縣禮南地區飼養。 為您介紹在嶺南地區可以品嚐到若狹牛的推薦餐廳。
「Chobei」是一家專注於使用若狹產食材的餐廳。
可以一邊眺望敦賀灣，一邊品嚐若狹牛肉、若狹河豚、炭烤若狹牡蠣等若狹時令海鮮的餐廳。 套餐中還有可以品嚐敦賀灣捕獲的海鮮和若狹牛的陶盤牛排的菜單。 在長兵衛，若狹牛肉的推薦吃法是搭配芥末和越前鹽。 所有客房均享有海景，可供一日遊使用。
| 地址 | 14-43-3, Nago, Tsuruga, Fukui 914-0834, Japan
(福井県敦賀市名子14-43-3)
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|---|---|
| 電話號碼 | 0770-23-7818 |
| 營業時間 | 午餐 11:00-14:00（L.O. 13:00） 晚餐 17:30-21:00（L.O.19:30）
*詳情請提前確認。
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| 參考站點 |
Tsuruga Sazanami Resort Chobei (敦賀さざなみリゾート ちょうべい)
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推薦若狹牛涮鍋套餐“Dining Shioso 鶴雅站前店”
Dining Shiosou是一棟酒屋，是從經營了120多年的車站便當餐廳Shiosou分拆出來的。 我們為每天早上在敦賀港購買的當地魚類感到自豪。 主菜是時令魚類，可以作為生魚片或壽司享用，但也提供若狹牛肉。 推薦若狹牛涮鍋套餐。 附有若狹牛涮鍋、越前蟹和生魚片的豪華餐點，非常適合想享受福井風味的人。 另有可容納2至8人的私人房間，讓您可以悠閒地享用餐點。
| 地址 | 5-10 Shirogane, Tsuruga, Fukui 914-0054, Japan
(福井県敦賀白銀5-10)
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|---|---|
| 電話號碼 | 0770-47-5442 |
| 營業時間 | 平日 17:30-23:00（L.O 食品 22:00 飲料 22:30）
假日/週五至週六 17:00-23:00（L.O 點餐時間 22:00，飲料 22:30）
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| 定期休息日 | 週一
*詳情請提前確認。
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| 參考站點 |
Dining Shioso Tsuruga Ekimae (ダイニングしおそう 敦賀駅前店)
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Steak&wine Botan-tei 是一家正宗的牛排餐廳，您會在特別的日子裡想去那裡。
一家豪華、正宗的牛排館。 這家餐廳非常適合與您所愛的人一起享用特別餐點。 可以品嚐以若狹牛夏多布里昂牛排為主的涮鍋、壽喜燒等多種風味的若狹牛。 如果你坐在吧台，你可以在你面前的煎鍋上燒烤食物，除了肉之外，他們還提供當地捕獲的海鮮，如鮑魚和若狹魚。 由擅長西餐的廚師製作的開胃小菜和湯，以及慢火炒背脂製成的蒜米飯也很受歡迎。 從適合用餐的葡萄酒到日本酒，我們應有盡有。
| 地址 | 3-8 Shinmatsushima-cho, Tsuruga City, Fukui 914-0803, Japan
(福井県敦賀市新松島町3-8)
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|---|---|
| 電話號碼 | 0770-25-8686 |
| 營業時間 | 午餐 11:30-14:30（L.O. 14:00） 晚餐 17:30-22:00（L.O. 20:30）
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| 定期休息日 | 週二
*詳情請提前確認。
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| 參考站點 |
Botan-tei (ぼたん亭)
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同時享用國產鰻魚和若狹牛的“Gosuke”
這是一家可以同時享用國產野生鰻魚和A5級若狹牛排的餐廳。 如果在狹牛肉中加入一點岩鹽，味道會更加突出。 這道菜的鰻魚是用秘密醬汁烤製而成，肉質肥美，皮脆。 球磨川宿被指定為重要傳統建築群保存地區，店內的外觀古色古香，與城市景觀完美契合。 還有包廂，可以慢慢享用美食。
| 地址 | 16-28-1 Kumagawa, Wakasa-cho, Mikata-Kaminaka-gun, Fukui 919-1532
(福井県三方上中郡若狭町熊川16-28-1)
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|---|---|
| 電話號碼 | 0770-62-1818 |
| 營業時間 | 11:00-14:00 |
| 定期休息日 | 週四
*詳情請提前確認。
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| 參考站點 |
Meat, Kumagawa-juku Gosuke (熊川宿 伍助)
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大量使用當季食材的餐廳“New Sunpia Tsuruga Bienvenue”
敦賀新桑皮亞酒店內的餐廳。 使用時令食材烹製的菜餚很受歡迎，自助晚餐提供正宗的西式菜單，使用福井縣的食材，包括若狹牛肉。 這裡的氛圍非常適合特殊場合或想享受稍微奢華的餐點時。 另外值得注意的是包含晚餐的住宿計畫。
| 地址 | 1F New Sunpia Tsuruga, 2 Kureha-cho, Tsuruga, Fukui 914-0813, Japan
(福井県敦賀市呉羽町2 ニューサンピア敦賀1F)
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|---|---|
| 電話號碼 | 0770-24-2111 |
| 營業時間 | 午餐 11:00-14:00 下午茶時間 14:00-18:00
晚餐 18:00-20:00（L.O. 21:00）
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| 定期休息日 | 全年開放
*詳情請提前確認。
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| 參考站點 |
New Sunpia Tsuruga Restaurant Bienvenu
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吃遍福井名牌牛肉若狹牛
若狹牛是充分利用福井縣豐富的自然風光和氣候而生產的。 嶺南地區有許多餐廳，可以品嚐到若狹牛和附近漁港捕獲的海鮮，可以享受奢華的時光。 餐廳種類繁多，有日式料理、西式料理等，請選擇適合您心情的餐廳。
*發佈的資訊截至2024年1月。已發布的資訊如有更改，恕不另行通知。
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