若狭がれい
底引き網漁で獲れたヤナギムシガレイを一夜干ししたものを「若狭がれい」と呼び、毎年12月に皇室にも献上されている。中でも透き通った身にピンク色の卵巣を持った子持ガレイは脂がのり絶品です。
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食遊ステーション 響
ランチは日替わりやお造り定食の他、若狭ぐじ定食も人気です。夜はその日仕入れた魚を中心に、お刺身から焼き物、天ぷら、鍋物など豊富にあります。幅広い年代層に好まれるようなメニュー作りを心がけています。
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すし政
若狭湾でとれた新鮮な魚を使い寿しを作っております。特に、鯖や小鯛がたくさんとれ、当店自慢の焼き鯖寿し、鯖寿し、小鯛すずめ寿しを名物に、にぎりにも力を入れております。寿し飯は福井県産出米『こしひかり』、地元とば屋さんの『米酢』を使い作っております。是非一度、ご賞味ください。
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