敦賀・若狭の食材 谷田部ねぎ

小浜市で明治時代の初期には栽培・販売されていたと言われるネギで、曲がった根元が特徴。播種から収穫までに2度植え替えをすることで、根の部分が釣り針状に曲がり、独特の甘みがある味になる。