鯉魚

鯉魚

若狹町的三方湖是橫跨美濱和若狹町的三方五湖之一,這裡採用被稱為「takiami Fishing」的傳統捕魚方法,即用竹竿擊打湖面來捕魚。將魚趕入網中。三方五湖與大海相連,水中富含源自鹽的礦物質,因此肉質無異味,生魚片口感耐嚼,風味獨特,甜甜可口,特別美味。

Unagiryori Tokuemon(うなぎ料理 徳右ェ門)

Unagiryori Tokuemon(うなぎ料理 徳右ェ門)

第四代店主是一位擁有40多年行業經驗的熟練廚師,注重「現切現烤」的食物。蒲燒使用傳承120年的傳統醬汁。
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Unagi Uosan(うなぎ 魚三)

Unagi Uosan(うなぎ 魚三)

秘製醬汁襯托出鰻魚的鮮美。請盡情享受充滿口腔的香氣和口感。
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