熊川 葛
日本三大葛種之一,產自若狹町熊川地區,江戶時代文獻中曾提及。採用一種被稱為“Kanzarashi”的傳統方法,將在嚴寒的冬季從山上挖出的葛根粉碎後提取的澱粉,暴露在多次流經該地區的北川寒冷清澈的水中,以去除雜質,然後用冷風自然乾燥,製成稀有物品。
「熊川 葛」に関する記事
![Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)](https://cdn.clipkit.co/tenants/1336/articles/images/000/001/454/square/ebb91556-fcd6-4e45-ae85-3f24c4088276.jpg?1707964478)
Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)
這是位於若狹鯰街道[熊川宿]的餐廳。
自製鯖魚壽司和葛麻糬是我們的人氣菜單!
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![Michinoeki Wakasa Kumagawajuku(道の駅 若狭熊川宿)](https://cdn.clipkit.co/tenants/1336/articles/images/000/001/450/square/92876ba4-46ac-4222-8f6c-1a594a472749.jpg?1707961707)
Michinoeki Wakasa Kumagawajuku(道の駅 若狭熊川宿)
Roadside Station Wakasa Kumagawa-juku的原創鯖魚壽司,個頭大,味道鮮美!
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