熊川 葛

熊川 葛

日本三大葛種之一,產自若狹町熊川地區,​​江戶時代文獻中曾提及。採用一種被稱為“Kanzarashi”的傳統方法,將在嚴寒的冬季從山上挖出的葛根粉碎後提取的澱粉,暴露在多次流經該地區的北川寒冷清澈的水中,以去除雜質,然後用冷風自然乾燥,製成稀有物品。

Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)

Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)

這是位於若狹鯰街道[熊川宿]的餐廳。 自製鯖魚壽司和葛麻糬是我們的人氣菜單!
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Michinoeki Wakasa Kumagawajuku(道の駅 若狭熊川宿)

Michinoeki Wakasa Kumagawajuku(道の駅 若狭熊川宿)

Roadside Station Wakasa Kumagawa-juku的原創鯖魚壽司,個頭大,味道鮮美!
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