熊川 葛
日本三大葛種之一，產自若狹町熊川地區，江戶時代文獻中曾提及。採用一種被稱為“Kanzarashi”的傳統方法，將在嚴寒的冬季從山上挖出的葛根粉碎後提取的澱粉，暴露在多次流經該地區的北川寒冷清澈的水中，以去除雜質，然後用冷風自然乾燥，製成稀有物品。
「熊川 葛」に関する記事
Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)
這是位於若狹鯰街道[熊川宿]的餐廳。
自製鯖魚壽司和葛麻糬是我們的人氣菜單！
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Michinoeki Wakasa Kumagawajuku(道の駅 若狭熊川宿)
Roadside Station Wakasa Kumagawa-juku的原創鯖魚壽司，個頭大，味道鮮美！
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