구마가와칡
와카사마치 구마가와 지구에서 생산되는 에도 시대 문헌에도 등장하는 일본 3대葛(葛)의 하나. 엄동설한에 산에서 캐낸 갈근을 갈아서 추출한 전분을 지역 내를 흐르는 키타가와 강의 차가운 청류에 여러 번 노출시켜 불순물을 제거하고 찬바람으로 자연 건조시키는 '한자라시'라는 전통 기법으로 만들어지는 희귀품이다.
「구마가와칡」に関する記事
Kuzu To Saba-Zushi No Mise Marushin(葛と鯖寿しの店 まる志ん)
와카사 고등어 가도【구마가와주쿠】에 있는 음식점입니다.
직접 만든 고등어 초밥과 가쓰모찌는 저희 가게의 인기 메뉴입니다!
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Michinoeki Wakasa Kumagawajuku(道の駅 若狭熊川宿)
미치노에키 와카사 쿠마가와주쿠의 오리지널 고등어 초밥은 점보 사이즈로 포만감 만점!
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