敦賀・若狭の食材 イサザ

春の訪れを告げる魚で、和名「シロウオ」と呼ばれるハゼ科の一年魚。小浜市内を流れる南川の下流で足場を組んだ袋網漁により捕獲され、体長約4㎝、色は半透明で黒い斑点が透けて見えるのが特徴で、生きたままを食する「踊り食い」が名物。

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