敦賀、若狹的食材 歐巴馬亞帕萊鯖魚

小濱市養殖的“小濱四百里鯖魚”,由於使用了“鯖魚街道”最後一站京都產的酒糟作為餌料,即使作為生魚片食用也沒有魚腥味。其特點是質地堅實,略帶甜味。