敦賀・若狭の食材うなぎ

美浜町と若狭町に跨る三方五湖の一つ、若狭町の三方湖で獲れる名産品。口がとがって皮が青みがかっているため別名「クチボソアオウナギ」とも言われ、ハゼを餌とする他産地と違い、高たんぱくのゴカイを餌としているため脂の乗りがよく栄養価も非常に高い。

うなぎを使った料理の店舗一覧

御食事処きよう

特製だれにさっとくぐらせた刺身をのせた海鮮丼が大人気！
- 敦賀市
- サザエ
- うなぎ
- アワビ
- ぶり
- サバ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
一本槍

本格的な寿司を気軽に楽しめるのが魅力！旬のネタがたくさん揃っています。
- 敦賀市
- うなぎ
- 岩ガキ
- マグロ
- サザエ
- サバ
- 敦賀フグ
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
炭家はるばろ

主人自らが市場で仕入れる魚介と、炭火で調理する肉料理が評判の居酒屋。ランチ営業では、カツオと昆布ダシの上品な旨味がきいた甘みの少ない関西風だし巻きをメインの「だし唐定食」がおすすめ！
- 敦賀市
- 真鯛
- マグロ
- アオリイカ
- ぶり
- アワビ
- サワラ
- うなぎ
- 岩ガキ
- かぶら
- サバ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
鮨一

県内外の魚が楽しめる寿司屋です。窓からの眺めもオススメです。
- 小浜市
- サバ
- うなぎ
- アワビ
- ぶり
- 昼ごはん
- 和食
海鮮みなと家

新鮮な魚を使用した海鮮丼やイクラ丼、ボリューム満点の天丼等の丼物や、ホタテや牡蠣の焼き物等の一品料理や豊富な魚介類を料理に合わせたお飲みものと共にお楽しみいただけます。
- 敦賀市
- サワラ
- 真鯛
- サバ
- マグロ
- サザエ
- うなぎ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 洋食
- お魚
おむすびや　穂んのり

とりあえず、おむすび食べてから考えよう。この地方ならではの、具材をお楽しみいただけます。
- 敦賀市
- へしこ
- ソウルフード
- ふくいサーモン
- うなぎ
- テイクアウト
- 和食
- インバウンド対応
お料理やまとも

綺麗な海と山に囲まれた美しい港町“敦賀”の本格割烹。ミネラルたっぷりの敦賀湾には旨い魚がたくさん！
- 敦賀市
- うなぎ
- 真鯛
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- インバウンド対応
鮮宴丼ひろし（日本海さかな街）

リーズナブルな価格で新鮮海の幸をご提供いたします！
- 敦賀市
- サザエ
- うなぎ
- マグロ
- 真鯛
- サバ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
うなぎ料理　徳右ェ門

「裂きたて焼きたて」にこだわる4代目主人は、この道40年以上の熟練料理人。蒲焼きには、120年継ぎ足した伝統のタレを使っています。
- 若狭町
- うなぎ
- コイ
- フナ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
食事処　建（たけし）

地元で養殖したフグや、地魚をメインにした料理を提供しています。また、マスター自身が自前の船で鯛や平政、鰤、鯵など釣った魚もお店で提供しています。
- 敦賀市
- へしこ
- 敦賀フグ
- 岩ガキ
- サバ
- うなぎ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
御料理　金兵衛

会席料理とカニ料理の美味しいお店！近海でとれた美味しい海の幸を是非ご賞味下さい。
- 敦賀市
- うなぎ
- マグロ
- サバ
- 敦賀フグ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
麺の波月

敦賀では唯一の二郎インスパイアらーめん『銀二郎』が人気！金賞を受賞した〝梅らーめん〟や魚豚ドロ系の『にぼとろ』など他にはないメニューが多数！
- 敦賀市
- 昼ごはん
- 中華
- 麺類
- うなぎ
割烹　春駒

一年を通して新鮮な日本海の味覚を楽しむことができます。敦賀港から毎日、その日とれたばかりの、新鮮なお魚を仕入れて皆様をお待ちいたしております。
- 敦賀市
- 敦賀フグ
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- うなぎ
やまと寿し本店

高級感ある店内で提供される熟練の技が光る、美味しい寿司を堪能できます。テイクアウトも実施しておりますので是非ご利用ください。
- 小浜市
- マグロ
- 真鯛
- サバ
- うなぎ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
寿し辰

旬の魚をいけすから取り、にぎり、刺身などでお召し上がりいただけます。また、アラは汁に、煮物でもおいしいです。
- 敦賀市
- アワビ
- サザエ
- 真鯛
- マグロ
- うなぎ
- サバ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
魚三

秘伝のタレがうなぎの味を引き立てる。口いっぱいに広がる香りと食感を是非味わってください。
- 若狭町
- うなぎ
- コイ
- フナ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
魚とごはん　ますよね

敦賀駅前直ぐの「otta（オッタ）」にオープン！新鮮な刺身定食や海鮮丼をコシヒカリ発祥の地、福井県の美味しいお米と合わせて堪能できます。
- 敦賀市
- へしこ
- ふくいサーモン
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
うなぎ／若狭牛　熊川宿　伍助

うなぎとステーキ、どっちも食べれて幸せ…♡ 熊川宿伍助は、良質な国産うなぎと、A5ランクの若狭牛ステーキが一度に楽しめるお店です。
- 若狭町
- うなぎ
- 若狭牛
- 昼ごはん
- 和食
- お肉
お食事処魚山亭

全てが地物。若狭湾で捕れた新鮮な地魚を毎日仕入れ、旬の味をお客様に提供するお店です。
- 小浜市
- へしこ
- 真鯛
- サザエ
- サバ
- うなぎ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
丼屋　荘兵衛

敦賀駅西口『otta』に新名所「海鮮丼専門店丼屋　荘兵衛」。港町敦賀の新鮮な海の幸をお届けします。
- 真鯛
- サバ
- うなぎ
- 若狭牛
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- 敦賀市
ダイニングしおそう敦賀駅前店

敦賀で旨い魚と旨い酒を楽しむなら、ダイニングしおそう敦賀駅前店！料理も素材を厳選し、味にもこだわりをもってお客様に喜んでいただけるように心がけております。
- 敦賀市
- へしこ
- 真鯛
- ぶり
- サバ
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- インバウンド対応
浜照

地物を中心とした魚介類、野菜、肉を使った一品料理からコース料理、鍋物、お寿司などをご用意しております。
- 小浜市
- へしこ
- 郷土料理
- 若狭ガレイ
- 若狭ぐじ
- うなぎ
- 真鯛
- アワビ
- 若狭牛
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
料理　やまもと　
（山本鮮魚店）

敦賀市で魚屋の目利きと板前職人の技を堪能する料理店。
- 敦賀市
- うなぎ
- あわび
- 真鯛
- サザエ
- マグロ
- サバ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
弥助寿司本舗

福井県敦賀気比神宮前の寿司店です。新鮮な魚で美味しい寿司を提供しております。⁡
- 敦賀市
- うなぎ
- マグロ
- 真鯛
- サバ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
丸勘寿司

敦賀、若狭の豊かな海の幸にこだわっています。
- 敦賀市
- 小浜よっぱらいサバ
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
うなぎや　茂右エ門

極上のうなぎとレイクビューが同時に楽しめるうなぎ専門店。水月湖が一望することができ、きれいな景色をながめながらうなぎを堪能することができます！※冬場は天然うなぎではない場合があります。
- 若狭町
- うなぎ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
うなぎや源与門

創業は昭和７年。現在で４代目。秘伝のタレと炭火で丁寧に鰻を焼き上げます。
- 若狭町
- うなぎ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
- インバウンド対応
寿し島川

若狭の食材を主にした、お寿しやお料理をご提供しております。
- 小浜市
- サバ
- アオリイカ
- 真鯛
- 若狭フグ
- サワラ
- ぶり
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
MC Resort 　海食うお貞

ネタの鮮度は抜群ですので、オリジナルのしょう油ダレでお召し上がり下さい。
- 敦賀市
- アワビ
- 真鯛
- マグロ
- うなぎ
- 若狭ふぐ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
- 麺類
割烹寿しおとり

魚・野菜・お米などの福井県産の食材を、吟味して調理提供させて頂いております。地産地消を推奨しているお店です。
- 美浜町
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
うな祐

時期により三方湖直送口細青鰻あります！
- 美浜町
- うなぎ
- フナ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
うなぎ淡水

口細青うなぎを土佐備長炭で焼いて仕上げています。この時期（春）は無いと思われがちだが、漁師なので天然ものをなるべく提供しています。三方のうなぎそのものの美味しさを味わって欲しいので、うちの一押しは白焼き。
- 若狭町
- うなぎ
- コイ
- フナ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
味一休

親子4代続く老舗。炭火焼きにこだわり、料理人が毎朝市場に出向きその日市場にあがったものを仕入れます。お料理の内容は季節によって変わりますので、四季折々のお料理をお楽しみください。
- 美浜町
- 若狭ぐじ
- うなぎ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
うお吟

一“旬”を丼に込めました。福井県内外よりたくさんのお客様に御来店いただいております！
- 敦賀市
- へしこ
- うなぎ
- 真鯛
- 小浜よっぱらいサバ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
寿司割烹　大花

豊富な日本酒と共に、地物の越前蟹や若狭ふぐなど地元食材にこだわった絶品料理が堪能できます。美味しい料理と心地よい雰囲気が魅力のお店です。
- 小浜市
- 若狭フグ
- 岩ガキ
- アワビ
- うなぎ
- イサザ
- 夜ごはん
- 和食
- お魚