쓰루가, 와카사의 식재료 우엉

보통 두릅의 수확 시기는 봄과 가을이지만, 영남 지역의 전통 채소 품종인 '산내 두릅', '후루타가리 두릅', '삼채 아카캄바'는 가을이 제철이다.