쓰루가, 와카사의 식재료 와카사구지

일본 이름은 아카 아마다이. 와카사만에서 잡힌 참돔 중 낚싯줄이나 낚시로 잡은 것 중 신선도와 모양이 좋은 500g 이상의 것만이 '와카사구지'라는 브랜드를 부여받는다.

와카사구지를 사용한 요리 매장 목록

Shokusai Goen(食彩ごえん)

제철 생선을 중심으로 생선을 듬뿍 얹은 해물 덮밥과 정식도 추천합니다. 와카사만을 눈앞에 바라보며, 아침에 와카사만에서 올라온 지역 생선 요리를 부담 없이 즐겨보세요.
- 오하마시
- 헤시코
- 와카사구지
- 와카사 갈치
- 고등어
- 마가키
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 면류
- 생선
Hamasyo (浜照)

현지 해산물을 중심으로 해산물, 야채, 고기를 사용한 일품요리부터 코스요리, 전골, 초밥 등을 제공하고 있습니다.
- 오하마시
- 헤시코
- 와카사 갈치
- 와카사구지
- 장어
- 참돔
- 전복
- 와카사 소고기
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Marusanya(まるさん屋)

쓰루가 역 앞에서 신선한 해산물과 계절별 제철 식재료를 비롯해 에치젠 게, 와카사 복어, 이와가키, 해산물 덮밥, 십분 메밀국수 등 다양한 요리를 제공하고 있다.
- 쓰루가시
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
- 바닷가 고등어 구이
- 돌가자미
- 참돔
- 와카사 복어
- 와카사구지
- 후쿠이 연어
- 소라
Oshokujidokoro Hamagawa(御食事処はまがわ)

후쿠이・오하마역 앞의 해산물 전문점. 고하마항에서 직송된 신선한 해산물로 만든 회와 덮밥이 자랑. 식도락의 나라 고하마의 제철 생선 요리로 현지인부터 관광객까지 매료시키고 있습니다.
- 오하마시
- 고등어
- 와카사구지
- 참치
- 소라
- 돌가자미
- 점심 식사
- 일식
- 생선
Steak and Wine Botantei (steak&wine ぼたん亭)

럭셔리한 고급 스테이크 하우스.
- 쓰루가시
- 와카사구지
- 와카사구지
- 전복
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 고기
- 생선
Wakasa Marine Plaza(若狭マリンプラザ)

와카사만이 내려다보이는 레스토랑에서 신선한 생선회나 생선구이를 맛볼 수 있다.
- 바닷가 고등어 구이
- 소라
- 와카사 복어
- 고등어
- 일식
- 생선
- 오하마시
- 인바운드 대응
- 와카사구지
Osyokujidokoro Mitsuya (お食事処みつや)

간장 말린 고등어와 고등어 소금구이를 맛볼 수 있는 '와카사로 고등어 정식'을 추천한다. 식감의 차이를 즐겨 보세요. 그 밖에도 제철 생선 요리, 일품요리, 정식, 면류, 덮밥 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
- 오하마시
- 고등어
- 와카사구지
- 점심 식사
- 일식
- 생선
- 면류
Syokuyu Station HIBIKI (食遊ステーション　響)

점심은 일품요리와 생선회 정식 외에 와카사구지 정식도 인기다. 저녁에는 그날 들여온 생선을 중심으로 회부터 구이, 튀김, 전골 등 다양한 메뉴가 준비되어 있다. 다양한 연령층이 좋아할 수 있는 메뉴를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
- 오하마시
- 참돔
- 와카사 갈치
- 와카사구지
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Aji ikyu(味一休)

부모와 자식 4대째 이어져 내려오는 노포. 숯불구이를 고집하며, 요리사가 매일 아침 시장에 나가 그날 시장에 나온 재료를 구입한다. 요리의 내용은 계절에 따라 달라지므로 사계절의 요리를 즐길 수 있습니다.
- 미하마초
- 와카사구지
- 장어
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Wakurino Gohanya Okudosan(和久里のごはんやおくどさん)

약 80석의 넓은 공간에서 오하마의 샘물이 길러낸 와카사의 산과 바다의 식재료를 느긋하게 캐주얼하게 즐길 수 있습니다.
- 오하마시
- 참돔
- 와카사 고등어
- 와카사구지
- 참치
- 고등어
- 야타베 파
- 점심 식사
- 카페
- 테이크아웃
- 일식
Shikisaikan Suigetsu (四季彩館酔月)

큰 그릇에 담긴 마치 바다의 보석상자 같은 해물 덮밥을 추천한다.
- 오하마시
- 헤시코
- 고등어
- 와카사 소고기
- 와카사구지
- 와카사 갈치
- 야타베 파
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 고기
- 생선
Izakaya Tsuki(居酒屋月)

신선한 해산물을 중심으로 한 메뉴가 풍부하다. 바다가 눈앞에 있는 오오이마치이기 때문에 그날 잡힌 신선한 회를 마음껏 즐길 수 있다. 이자카야 메뉴도 충실하다.
- 오오이마치
- 헤시코
- 청오징어
- 부리
- 참돔
- 고등어
- 돌가자미
- 후쿠이 연어
- 와카사구지
- 저녁 식사
- 일식
- 고기
- 생선
Oshokujidokoro「Hamanoshiki」(お食事処「濱の四季」)

'오하마의 맛을 잇는 레스토랑'을 콘셉트로 오하마의 제철 식재료를 사용한 메뉴를 제공하고 있다.
- 오하마시
- 헤시코
- 청오징어
- 와카사 복어
- 후쿠이 연어
- 오하마 요파라이 고등어
- 와카사 고등어
- 고등어
- 와카사구지
- 점심 식사
- 일식
- 생선
Sakeya Dondo (酒菜屋どんど)

현지의 생선과 야채 등을 듬뿍 사용한 창작 요리를 고집하는 현지인과 관광객에게 인기 있는 가게다.
- 오하마시
- 고등어
- 이사자
- 와카사구지
- 부리
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Kirakutei(きらく亭)

다양한 술과 맛있는 숯불구이 건어물이 자랑인 이자카야. 와카사만의 제철 해산물을 사용하여 숯불에 구워 먹는 건어물과 다양한 술을 즐길 수 있습니다.
- 오하마시
- 헤시코
- 와카사 갈치
- 와카사구지
- 청오징어
- 참돔
- 고등어
- 소라
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Ikesu Kappou Miyabi(いけす割烹雅)

대형 수조에서 언제나 신선한 해산물을 제공한다. 단품 요리와 정식부터 다양한 코스 요리까지 저렴하게 해산물을 맛볼 수 있다. 눈앞에서 조리된 신선한 활어를 일본식 공간에서 느긋하게 즐길 수 있다.
- 오하마시
- 바닷가 고등어 구이
- 고등어
- 참돔
- 와카사 복어
- 참치
- 와카사구지
- 돌가자미
- 전복
- 소라
- 이사자
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 생선

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