敦賀・若狭の食材 若狭がれい

底引き網漁で獲れたヤナギムシガレイを一夜干ししたものを「若狭がれい」と呼び、毎年12月に皇室にも献上されている。中でも透き通った身にピンク色の卵巣を持った子持ガレイは脂がのり絶品です。

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