敦賀・若狭の食材若狭ふぐ

日本海側で唯一、しかも海面養殖の北限地である嶺南地域で養殖されたトラフグ「若狭ふぐ」は、京阪神を中心とした県外でも高い評価を得ている。春の雪解け水により他地域に比べ長く低水温の中で育つフグは、身が締まり、旨味が十分。

若狭ふぐを使った料理の店舗一覧

まるさん屋

敦賀駅前で、新鮮な海の幸や季節ごとの旬の食材をはじめ、越前がに・若狭ふぐ・岩がき、海鮮丼に十割そばなど幅広い料理を提供しています。
- 敦賀市
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- 浜焼きサバ
- 岩ガキ
- 真鯛
- 若狭フグ
- 若狭ぐじ
- ふくいサーモン
- サザエ
海のみえる宿むらみや

四季を通じて旬の海の幸をご堪能頂ける料理と快適にくつろいで頂けるゆったりとした客室で、心やすらぐひとときをお過ごし頂けます。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 若狭ふぐ
- 和食
- お魚
割烹　福芳

若狭小浜の新鮮な魚介類を満喫していただけます。カウンター席の他に個室もございます。
- 小浜市
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
- 鯖
- 夜ごはん
- アオリイカ
- 真鯛
ファミリア

飲食店の枠をを飛び越えた、誰もが楽しめるHAPPYな村を創造することをコンセプトに楽しい空間をみんなでシェアしましょう！合言葉は..." We are making Village!! "
- 高浜町
- 若狭フグ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 洋食
- お肉
- インバウンド対応
潮富荘

目の前には内浦湾、後ろには「高浜町日引の棚田」という、美しい景観を眺められる旅館です。ふぐをはじめとする自慢のとれたて鮮魚をご用意してお待ちしております。若狭ふぐの養殖をしており、漁船で若狭ふぐのいけすに向かう「餌やり体験」は子どもに大人気！「若狭ふぐ通販」も行っており、ご自宅でも新鮮な若狭ふぐをご堪能いただけます。
- 高浜町
- 若狭ふぐ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
すし良

一口サイズの小ぶりのシャリで、新鮮なネタがしっかりと味わえます。座敷のお席からは中庭を眺めながら、ゆっくりとお食事をしていただけます。
- 小浜市
- 若狭フグ
- 若狭ガレイ
- アワビ
- サバ
- 真鯛
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
お食事処「濱の四季」

「小浜の美味しいをつなぐレストラン」をコンセプトに、小浜の旬の食材を使ったメニューを提供しています。
- 小浜市
- へしこ
- アオリイカ
- 若狭フグ
- ふくいサーモン
- 小浜よっぱらいサバ
- 若狭マハタ
- サバ
- 若狭ぐじ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
いけす割烹雅

大きな生簀でいつでも新鮮な海の幸を提供。一品料理や定食から多彩なコースまでリーズナブルに海の幸を味わえます。目の前で調理された新鮮な活魚を和の空間でゆったりとお楽しみください。
- 小浜市
- 浜焼きサバ
- サバ
- 真鯛
- 若狭フグ
- マグロ
- 若狭ぐじ
- 岩ガキ
- アワビ
- サザエ
- イサザ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
寿し島川

若狭の食材を主にした、お寿しやお料理をご提供しております。
- 小浜市
- サバ
- アオリイカ
- 真鯛
- 若狭フグ
- サワラ
- ぶり
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
レストラン源治

地元鮮魚店が経営するレストラン。鮮度抜群の海の幸はもちろん、様々なメニューが揃います。限定10食の海鮮丼と浜焼き鯖の豪華なセット「だんなし御膳」は絶品！
- 高浜町
- 浜焼きサバ
- へしこ
- 若狭フグ
- ふくいサーモン
- ミディトマト
- しいたけ
- 若狭ガレイ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- サザエ
- 和食
- 洋食
- お肉
- お魚
高浜のお宿鼓松

若狭ふぐとカニのコースや若狭牛しゃぶ付会席料理など、色々とご用意しています。ゆったりとした時間をお過ごしください。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- 若狭ふぐ
- 若狭牛
- お魚
- お肉
MC Resort 　海食うお貞

ネタの鮮度は抜群ですので、オリジナルのしょう油ダレでお召し上がり下さい。
- 敦賀市
- アワビ
- 真鯛
- マグロ
- うなぎ
- 若狭ふぐ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
- 麺類
リゾートインキシモト

四季ごとに穫れる海の幸、山の幸、野菜を使用。その時一番の旬を味わってください。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 若狭ふぐ
- お魚
- お肉
- 和食
ふぐ料理五作荘

ここでしか食べられないふぐ五作荘のふぐは、他店とは別格。当店でしか味わえない絶品ふぐ料理です。知る人ぞ知る、老舗自慢の「蓄養トラフグ」をぜひ。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- 若狭ふぐ
- お魚
ペンションくらはし

地元の食材にこだわったお食事をご提供しています。冬場はふぐ料理もできます！木の温もりがあふれるログハウスでゆっくりとお過ごしください。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 若狭ふぐ
- 和食
- 洋食
- お魚
寿司割烹　大花

豊富な日本酒と共に、地物の越前蟹や若狭ふぐなど地元食材にこだわった絶品料理が堪能できます。美味しい料理と心地よい雰囲気が魅力のお店です。
- 小浜市
- 若狭フグ
- 岩ガキ
- アワビ
- うなぎ
- イサザ
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
料理旅館由幸

目の前に広がる若狭湾の恵みを受けた海の幸をふんだんに使用した料理、若狭湾とその周りの山々などの自然が楽しめる宿です。日頃の喧騒から離れ、当館で自然を感じてリフレッシュしてください。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 若狭ふぐ
- 和食
- お魚
若狭マリンプラザ

若狭湾が一望できるレストランで新鮮な刺身や焼魚をお召し上がりください。
- 小浜市
- 浜焼きサバ
- サザエ
- 若狭フグ
- サバ
- 和食
- お魚
- インバウンド対応