敦賀・若狭の食材ぶり

日本海の荒波の中を泳ぐブリは身が締まり脂の乗りが良く、冬に獲れる寒ブリは特に美味。美浜町では日向地区で11月下旬から1月に水揚げされ、血抜き等適切な処理が行われた重量8kg以上の魚体の優れたものを「ひるが響」としてブランド化している。

ぶりを使った料理の店舗一覧

ドライブインやまだ

店内はウッド調で、明るく、外の見晴らしも良く、春先には周囲の梅畑の満開な梅の花を見ながらの食事も楽しめます。
- 若狭町
- ソウルフード
- ぶり
- 昼ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
蕎麦天ぷら海鮮すずや

JR敦賀駅から徒歩1分。毎日開店前、入口右手に蕎麦を打っている様子がガラス越しに見ることができます。「蕎麦の甘みと香りを自然に感じることができる打ち立ての蕎麦を」。
- 敦賀市
- へしこ
- マグロ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- 麺類
居酒屋　月

新鮮な魚介類を中心にしたメニューが豊富。海が目の前にあるおおい町だからこそ、その日に獲れた新鮮なお刺身を存分に堪能できます。居酒屋メニューも充実していますよ。
- おおい町
- へしこ
- アオリイカ
- ぶり
- 真鯛
- サバ
- 岩ガキ
- ふくいサーモン
- 若狭ぐじ
- 夜ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
御食事処　なかや

昼はこだわりの食材を使った定食、夜は豊富な一品メニューでお楽しみいただけます。
- 敦賀市
- ぶり
- マグロ
- サバ
- 敦賀フグ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
豪快鉄板焼き　海坊主(日本海さかなの街)

海鮮焼きコーナーオープン！！お得なセットメニューあります！！
- 敦賀市
- マグロ
- サバ
- サザエ
- 真鯛
- ぶり
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
旬彩ダイニング拓

その日に仕入れた新鮮なお魚と、季節の旬なお野菜を、素材に合った料理でお出しいたします。日本酒をはじめ、お酒の種類も豊富です。おひとり様から、団体様まで、ご予算に応じておもてなしいたします。
- 敦賀市
- へしこ
- マグロ
- 真鯛
- ぶり
- 岩ガキ
- サバ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- インバウンド対応
生け簀の甲羅

福井県敦賀市に敦賀赤レンガ倉庫に居を構える、飲食店です。魚屋直営の仕入れ力を活かし、鮮度の良い食材を使った料理をご提供します。
- 敦賀市
- へしこ
- マガキ
- マグロ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
- インバウンド対応
- 真鯛
- サザエ
- サバ
- ぶり
お食事処魚山亭

全てが地物。若狭湾で捕れた新鮮な地魚を毎日仕入れ、旬の味をお客様に提供するお店です。
- 小浜市
- へしこ
- 真鯛
- サザエ
- サバ
- うなぎ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
寿し島川

若狭の食材を主にした、お寿しやお料理をご提供しております。
- 小浜市
- サバ
- アオリイカ
- 真鯛
- 若狭フグ
- サワラ
- ぶり
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
味処　乃むら

敦賀湾の獲れたての新鮮な魚で美味い酒を。小細工なしの素材の味をご堪能下さい。
- 敦賀市
- へしこ
- ぶり
- サバ
- マグロ
- 真鯛
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
御食事処きよう

特製だれにさっとくぐらせた刺身をのせた海鮮丼が大人気！
- 敦賀市
- サザエ
- うなぎ
- アワビ
- ぶり
- サバ
- 昼ごはん
- 和食
- お魚
めん魚房松月

日本海に面する自然豊かなこの土地で、新鮮活け魚料理から麺料理まで数多くのメニューを取り揃えております。
- 敦賀市
- インバウンド対応
- 真鯛
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- 麵類
炭家はるばろ

主人自らが市場で仕入れる魚介と、炭火で調理する肉料理が評判の居酒屋。ランチ営業では、カツオと昆布ダシの上品な旨味がきいた甘みの少ない関西風だし巻きをメインの「だし唐定食」がおすすめ！
- 敦賀市
- 真鯛
- マグロ
- アオリイカ
- ぶり
- アワビ
- サワラ
- うなぎ
- 岩ガキ
- かぶら
- サバ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
ダイニングしおそう敦賀駅前店

敦賀で旨い魚と旨い酒を楽しむなら、ダイニングしおそう敦賀駅前店！料理も素材を厳選し、味にもこだわりをもってお客様に喜んでいただけるように心がけております。
- 敦賀市
- へしこ
- 真鯛
- ぶり
- サバ
- うなぎ
- マグロ
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
- インバウンド対応
海鮮　みなとや

新鮮な魚を使用した海鮮丼やイクラ丼、ボリューム満点の天丼等の丼物や、ホタテや牡蠣の焼き物等の一品料理や豊富な魚介類を料理に合わせたお飲みものと共にお楽しみいただけます。
- 敦賀市
- サワラ
- 真鯛
- サバ
- マグロ
- サザエ
- うなぎ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 洋食
- お魚
うみから食堂

ランチは気軽な食券システム、週末の夜はフルサービスで若狭の美味を味わっていただけます。
- 高浜町
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- 洋食
- へしこ
- 真鯛
- ふくいサーモン
- ぶり
酒菜屋どんど

地元の魚や野菜などをふんだんにつかった創作料理にこだわる地元の方や観光客に人気のお店です。
- 小浜市
- サバ
- イサザ
- 若狭ぐじ
- ぶり
- 夜ごはん
- 和食
- お魚
鮨一

県内外の魚が楽しめる寿司屋です。窓からの眺めもオススメです。
- 小浜市
- サバ
- うなぎ
- アワビ
- ぶり
- 昼ごはん
- 和食
メシヤハマビ

美浜の魚や、お野菜だけでなく、お肉料理もご用意。せいろ蒸し以外にも炭火焼き、藁焼きなど調理法にも一工夫した定食メニューをご用意しています。
- へしこ
- サワラ
- ぶり
- 焼き鯖寿司
- 昼ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
- 美浜町
MC Resort 　海食うお貞

ネタの鮮度は抜群ですので、オリジナルのしょう油ダレでお召し上がり下さい。
- 敦賀市
- アワビ
- 真鯛
- マグロ
- うなぎ
- 若狭ふぐ
- ぶり
- 昼ごはん
- 夜ごはん
- 和食
- お肉
- お魚
- 麺類