바닷가 고등어 구이
과거 천황에게 음식을 바칠 수 있었던 '미케츠쿠니(御食國)'였던 와카사에서는 질 좋은 생선이 많이 잡혔다. 그 중에서도 많이 어획되어 교토로 이어지는 '고등어 가도'의 유래가 된 고등어를 대나무 꼬치에 꽂아 통째로 호쾌하게 구운 것이 '하마야키 고등어'이다. 영남 지역에서는 생강 간장을 찍어 먹는 것이 일반적이다.
「바닷가 고등어 구이」に関する記事
Hamayaki-Yasubei (Nihonkai Sakana Machi)<br>はまやき安兵衛 (日本海さかな街)
전통의 맛, 고등어구이의 진수를 맛보세요!
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Restaurant Genji（レストラン源治）
현지 생선가게가 운영하는 레스토랑. 신선도가 뛰어난 해산물은 물론 다양한 메뉴가 준비되어 있다. 한정 10인분 해산물 덮밥과 바닷가 고등어 구이의 호화로운 세트인 '단나시고젠'은 일품!
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Kanikuiteimasuyone<br> (Nihonkai Sakana Machi)<br> かに喰亭ますよね (日本海さかな街)
동해안 최대 규모의 시장 '니혼카이 사카나가이'에 입점해 있습니다. 산지 특유의 합리적인 가격으로 신선한 해산물을 마음껏 맛보실 수 있습니다.
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Hamayaki Ambei(はまやき安兵衛)
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Kaikoen(Wakasa Fisherman's Wharf)(海幸苑(若狭フィッシャーマンズ ワーフ))
매일 아침 주방장이 직접 시장에서 경매로 낙찰받은 신선한 해산물을 사용하는 해산물 레스토랑. 제철 해산물을 회와 정식, 단품 요리로 즐길 수 있다. 고하마의 브랜드 생선인 '고하마 요파라이 고등어'도 추천한다.
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Ikesu Kappou Miyabi(いけす割烹 雅)
대형 수조에서 언제나 신선한 해산물을 제공한다. 단품 요리와 정식부터 다양한 코스 요리까지 저렴하게 해산물을 맛볼 수 있다. 눈앞에서 조리된 신선한 활어를 일본식 공간에서 느긋하게 즐길 수 있다.
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Wakasa Marine Plaza(若狭マリンプラザ)
와카사만이 내려다보이는 레스토랑에서 신선한 생선회나 생선구이를 맛볼 수 있다.
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Kotomochi Shokudo(九十百千 食堂)
풍부한 식문화가 탄생한 미하마에서 자연을 느낄 수 있는 후쿠코무시를 사용한 수제 우동과 매일 직접 지은 쌀로 만든 오무스비 등 음식과 문화를 체험해 보십시오.
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Marusanya(まるさん屋)
쓰루가 역 앞에서 신선한 해산물과 계절별 제철 식재료를 비롯해 에치젠 게, 와카사 복어, 이와가키, 해산물 덮밥, 십분 메밀국수 등 다양한 요리를 제공하고 있다.
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