헤시코
과거 천황에게 음식을 바칠 수 있었던 '미케츠쿠니(御食國)'였던 와카사에서는 양질의 생선이 많이 어획되었다. 그 생선을 장기 보존하기 위해 생선의 내장을 꺼내어 소금에 절인 후, 소금에 절인 것이 생선 절임인 '헤시코'이다. 무거운 돌을 얹어 절이는 것을 '압박(圧)한다'고 해서 붙여진 이름이라고도 하며, 고등어를 사용한 것이 일반적이다.
「헤시코」に関する記事
Renato
이탈리아의 소울푸드, 피아디나가 있는 일상을. 피아디나 외에도 후쿠이산 식재료를 사용한 이곳에서만 맛볼 수 있는 이탈리아 요리를 즐길 수 있습니다.
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Sakana To Gohan Masuyone (魚とごはん ますよね)
쓰루가역 바로 앞 'ota(오타)'에 오픈! 신선한 생선회 정식과 해산물 덮밥을 고시히카리의 발상지 후쿠이현의 맛있는 쌀과 함께 즐길 수 있습니다.
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Shunsai Dining Taku (旬彩ダイニング拓)
그 날 들여온 신선한 생선과 제철 제철 야채를 재료에 맞는 요리로 제공합니다. 사케를 비롯한 술 종류도 다양합니다. 한 분부터 단체 손님까지, 예산에 맞게 대접해 드립니다.
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Hamayaki Ambei(はまやき安兵衛)
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Kissa Pain (喫茶パイン)
쓰루가역에 1번 가까운 커피숍.
메뉴가 풍부하고 20종류의 파스타가 인기입니다.
오리지널의 블렌드 커피는 대체 무료! !
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Yosaburo Zushi (与三朗寿司)
후쿠이현 쓰루가시에서 초밥집을 운영해 40년.
『맛있는 몽』을 계속 추구해 전통을 지키면서도 새로운 맛에 도전해 나가고 있습니다.
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Dining Shioso Tsurugaekimaeten (ダイニングしおそう敦賀駅前店)
쓰루가에서 맛있는 생선과 맛있는 술을 즐긴다면 다이닝 시오소 쓰루가역 앞점! 요리도 재료를 엄선하고 맛에 대한 고집으로 고객에게 만족을 드릴 수 있도록 노력하고 있습니다.
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Tsuruga-sazanami-resort Chobei (敦賀さざなみリゾート ちょうべい)
에치젠 와카사 산해진미를 재료의 맛을 그대로 살려 직접 구워 먹는 호사!
제철의 미각을 만끽해 보세요.
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Ikesu no kora (生け簀の甲羅)
후쿠이현 쓰루가시에 있는 쓰루가 아카렌가 창고에 위치한 음식점입니다. 어물전 직영의 구매력을 살려 신선한 식재료를 사용한 요리를 제공합니다.
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Syokujidokoro Takeshi (食事処 建)
현지에서 양식한 복어와 지역 생선을 주재료로 한 요리를 제공하고 있다. 또한, 주인장이 직접 배를 타고 직접 잡은 도미, 평정, 방어, 전갱이 등의 생선도 가게에서 제공하고 있다.
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Shunsai Chubo Yoshinobu(旬彩厨房 吉のぶ)
제철 식재료와 와카사 사케로 대접. 고하마에서 잡은 해산물을 듬뿍 사용한 창작 일식 이자카야에서 부담 없이 느긋하게 요리와 술을 즐길 수 있습니다.
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Kirakutei(きらく亭)
다양한 술과 맛있는 숯불구이 건어물이 자랑인 이자카야. 와카사만의 제철 해산물을 사용하여 숯불에 구워 먹는 건어물과 다양한 술을 즐길 수 있습니다.
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Oshokujidokoro Gyosantei(お食事処魚山亭)
모든 것이 현지산. 와카사만에서 잡힌 신선한 현지 생선을 매일 구입하여 제철의 맛을 고객에게 제공하는 가게입니다.
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Izakaya Tsuki(居酒屋 月)
신선한 해산물을 중심으로 한 메뉴가 풍부하다. 바다가 눈앞에 있는 오오이마치이기 때문에 그날 잡힌 신선한 회를 마음껏 즐길 수 있다. 이자카야 메뉴도 충실하다.
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