헤시코
과거 천황에게 음식을 바칠 수 있었던 '미케츠쿠니(御食國)'였던 와카사에서는 양질의 생선이 많이 어획되었다. 그 생선을 장기 보존하기 위해 생선의 내장을 꺼내어 소금에 절인 후, 소금에 절인 것이 생선 절임인 '헤시코'이다. 무거운 돌을 얹어 절이는 것을 '압박(圧)한다'고 해서 붙여진 이름이라고도 하며, 고등어를 사용한 것이 일반적이다.
「헤시코」に関する記事
Kotomochi Shokudo(九十百千 食堂)
풍부한 식문화가 탄생한 미하마에서 자연을 느낄 수 있는 후쿠코무시를 사용한 수제 우동과 매일 직접 지은 쌀로 만든 오무스비 등 음식과 문화를 체험해 보십시오.
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Umikara Syokudo(うみから食堂)
점심은 간편한 식권제로, 주말 저녁에는 풀서비스로 와카사의 맛을 맛볼 수 있다.
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Oshokujidokoro「Hamanoshiki」(お食事処「濱の四季」)
'오하마의 맛을 잇는 레스토랑'을 콘셉트로 오하마의 제철 식재료를 사용한 메뉴를 제공하고 있다.
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Shokusai Goen(食彩ごえん)
제철 생선을 중심으로 생선을 듬뿍 얹은 해물 덮밥과 정식도 추천합니다.
와카사만을 눈앞에 바라보며, 아침에 와카사만에서 올라온 지역 생선 요리를 부담 없이 즐겨보세요.
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Hamasyo (浜照)
현지 해산물을 중심으로 해산물, 야채, 고기를 사용한 일품요리부터 코스요리, 전골, 초밥 등을 제공하고 있습니다.
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Syokuyu Station HIBIKI (食遊ステーション 響)
점심은 일품요리와 생선회 정식 외에 와카사구지 정식도 인기다. 저녁에는 그날 들여온 생선을 중심으로 회부터 구이, 튀김, 전골 등 다양한 메뉴가 준비되어 있다. 다양한 연령층이 좋아할 수 있는 메뉴를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
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pasta & pancake Hama café (pasta & pancake はまカフェ)
미하마산 쌀가루에 밀가루를 섞어 만든 수제 생파스타와 미하마초의 딸기 등 과일을 듬뿍 사용한 팬케이크를 즐길 수 있는 캐주얼한 카페입니다!
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Mesiya Hamabi (メシヤハマビ)
미하마의 생선과 야채뿐만 아니라 고기 요리도 준비되어 있습니다. 숯불구이, 짚불구이 등 조리법에 변화를 준 정식 메뉴도 준비되어 있습니다.
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