うなぎ
美浜町と若狭町に跨る三方五湖の一つ、若狭町の三方湖で獲れる名産品。口がとがって皮が青みがかっているため別名「クチボソアオウナギ」とも言われ、ハゼを餌とする他産地と違い、高たんぱくのゴカイを餌としているため脂の乗りがよく栄養価も非常に高い。
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料理 やまもと <br>（山本鮮魚店）
敦賀市で魚屋の目利きと板前職人の技を堪能する料理店。
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