若狭ふぐ
日本海側で唯一、しかも海面養殖の北限地である嶺南地域で養殖されたトラフグ「若狭ふぐ」は、京阪神を中心とした県外でも高い評価を得ている。春の雪解け水により他地域に比べ長く低水温の中で育つフグは、身が締まり、旨味が十分。
日本海側で唯一、しかも海面養殖の北限地である嶺南地域で養殖されたトラフグ「若狭ふぐ」は、京阪神を中心とした県外でも高い評価を得ている。春の雪解け水により他地域に比べ長く低水温の中で育つフグは、身が締まり、旨味が十分。
