장어
미하마초와 와카사초에 걸쳐 있는 미카타고코(三方五湖) 중 하나인 와카사초의 미카타코에서 잡히는 특산품. 입이 뾰족하고 피부가 푸른빛을 띠고 있기 때문에 일명 '입이 뾰족한 장어'라고도 불리며, 망둥어를 먹이로 하는 다른 산지와는 달리 고단백질인 갯지렁이를 먹이로 하기 때문에 기름기가 많고 영양가도 매우 높다.
「장어」に関する記事
Marukan Zushi(丸勘寿司)
쓰루가, 와카사의 풍부한 해산물을 고집하고 있습니다.
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Sushi Shimakawa(寿し島川)
와카사의 식재료를 중심으로 초밥과 요리를 제공하고 있습니다.
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Aji ikyu(味一休)
부모와 자식 4대째 이어져 내려오는 노포. 숯불구이를 고집하며, 요리사가 매일 아침 시장에 나가 그날 시장에 나온 재료를 구입한다. 요리의 내용은 계절에 따라 달라지므로 사계절의 요리를 즐길 수 있습니다.
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Hamasyo (浜照)
현지 해산물을 중심으로 해산물, 야채, 고기를 사용한 일품요리부터 코스요리, 전골, 초밥 등을 제공하고 있습니다.
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Yasuke Sushi Honpo (弥助寿司本舗)
후쿠이현 쓰루가 기비신궁 앞에 있는 초밥집입니다. 신선한 생선으로 맛있는 초밥을 제공하고 있습니다.
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