日本三大柚子之一，在江户时代的文献中就有记载，产于若狭镇熊川地区。 这种稀有产品采用传统的 "Kanzarashi "方法制作，即在严寒的冬天将从山中挖出的柚子根的淀粉粉碎，然后将其反复浸泡在流经该地区的北川清澈冰冷的河水中，去除杂质，再在寒风中自然风干。