Unagi Tansui (うなぎ 淡水)
口感细腻的蓝鳗鱼在土佐盆炭火上烧烤，堪称完美。 人们通常认为这个季节（春季）没有蓝鳗鱼，但由于我们是渔民，我们尽可能提供天然产品。 我们希望顾客能品尝到三方鳗鱼本身的味道，因此我们的首选是白灼鳗鱼。
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敦贺和若狭的食品 鲫鱼
在横跨三滨市和若狭市的 "三方五湖 "之一的若狭町 "三方湖"，人们采用传统的 "泷网捕鱼法 "捕鱼，即用竹竿在湖面上敲打，将鱼赶入网中。 三方五湖与大海相连，湖水中含有丰富的盐基矿物质，因此鱼肉没有异味，做成生鱼片特别美味，可以品尝到其松脆的口感、独特的风味和甜味。
