敦贺和若狭的食品 若狭河豚

若狭河豚是日本海一侧岭南地区唯一养殖的虎河豚,也是海上养殖的北部界限,在县外,尤其是京都-大阪-神户地区受到高度评价。 由于春季解冻,河豚在低水温条件下生长的时间比其他地区更长,因此肉质更紧实,味道更浓郁。

提供用若狭河豚制作的菜肴的餐馆名单。