サバ
その昔、若狭湾でよく獲れたサバは一塩したあと「鯖街道」を経由し京の都に届けられ、その食文化を支えてきた歴史がある。地元でもよく食され、丸焼きサバやへしこ、焼き鯖寿司などサバを使った数多くの郷土料理があります。
「サバ」に関する記事
葛と鯖寿しの店 まる志ん
若狭鯖街道【熊川宿】にある飲食店です。
自家製の鯖寿司や葛もちは当店の人気メニューです！
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料理 やまもと <br>（山本鮮魚店）
敦賀市で魚屋の目利きと板前職人の技を堪能する料理店。
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炭家 はるばろ
主人自らが市場で仕入れる魚介と、炭火で調理する肉料理が評判の居酒屋。
ランチ営業では、カツオと昆布ダシの上品な旨味がきいた甘みの少ない関西風だし巻きをメインの「だし唐定食」がおすすめ！
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