若狭湾の恵み【福井の牡蠣】を食べに行こう！嶺南地区でおすすめのお店を紹介

在面向若狹灣的福井縣敦賀若狹地區，無論夏季或冬季都可以品嚐到美味的牡蠣。與冬季季節性的真正牡蠣相比，岩牡蠣更大，並且在夏季應季。「福井岩牡蠣」是2024年誕生的新品牌，是福井縣養殖的岩牡蠣。在這篇文章中，我們將解釋福井縣品牌的福井岩牡蠣和真正的牡蠣若狹牡蠣的特徵。我們也會介紹敦賀/若狹地區的推薦餐廳，請在外出吃牡蠣時作為參考。

若狹灣的品牌牡蠣有「岩牡蠣」和「卷牡蠣」兩種。

若狹灣可捕獲兩種牡蠣：岩牡蠣和真牡蠣。福井岩牡蠣是夏季的時令牡蠣，若狹牡蠣是冬季的時令牡蠣。

以下為大家介紹福岩牡蠣和若狹牡蠣的特色和美味吃法。

福井岩垣，夏季時令的岩牡蠣

福井岩牡蠣是若狹灣培育的岩牡蠣的新品牌。福井縣、小濱市等國家從2019年開始致力於岩牡蠣的培育，並建立了穩定的生產體系，於2024年6月被宣佈為「福井岩牡蠣」。福井脅富含牛磺酸，可增強體力，消除疲勞。

福岩牡蠣的生產方法有兩種：「懸掛法」（將幼牡蠣附著在貝殼上並掛在繩子上）和「單粒法」（將它們單獨放入籃子中）。自然生長的福岩牡蠣，肉質厚實，口感濃鬱，奶油味濃鬱，餘韻清爽。最佳食用時間是六月下旬至八月初。

如果您想品嚐美味的福井岩垣，建議您按照以下方式食用。

擠檸檬汁生吃
烤牡蠣
清蒸生蠔
稍微煮沸後與芥末和醬油一起食用
將牡蠣稍微烤一下，然後將其添加到清酒中。

冬季時令的若狹牡蠣

若狹牡蠣是冬季美味，是來自小浜灣的養殖牡蠣。若狹牡蠣養殖始於 1930 年。在小濱灣，海浪比若狹灣平靜，我們採用懸掛法將魚掛在養殖筏上進行養殖。夏季和冬季的水溫差異造就了優質美味的牡蠣。

肉雖小，但其特點是肉質肥美、風味濃鬱。每年11月至1月出貨，即食。

如果您想品嚐若狹牡蠣，我們推薦以下的吃法。

火鍋
清酒蒸
飛翔
烤牡蠣
清蒸生蠔

敦賀、若狹的福井牡蠣推薦餐廳

接下來為您介紹敦賀若狹地區可以品嚐到福井縣產岩牡蠣和真牡蠣的餐廳。請與當地食材和當地酒一起享用。

[敦賀市] 春齋餐飲 Taku

Shunsai Dining Taku外觀

引用來源: 春齋餐飲拓

在Shunsai Dining Taku，您可以品嚐到使用當天購買的新鮮魚類和時令蔬菜製成的時令菜餚。我們在夏季提供福岩柿子，在冬季提供若狹柿子*。可以品嚐到炸牡蠣、牡蠣柚子醬等牡蠣料理。
*根據採購情況，可能會使用不同地區的牡蠣。

除了食物之外，我們還有100種飲料和300種商品。我們一直備有 16 種清酒，這是我們特別關注的。請根據菜色選擇。

地址	福井縣敦賀市雲名3-2-11 919-2215
電話號碼	0770-24-3288
營業時間	17:30-23:00（LO餐點22:00/飲料22:30）
定期休息日	假期不規律 *詳情請提前確認。
參考站點	春齋餐飲拓 https://dining-taku.com/

[敦賀市]丸三屋

Marusanya 的肥美岩牡蠣生魚片

引用來源: 丸三亞

位於JR敦賀站附近的丸三屋是一家可以品嚐到越前蟹、若狹河豚、岩牡蠣等新鮮海鮮的餐廳。岩牡蠣來自福井縣或日本海，我們的菜餚中不時會使用大牡蠣。一定要嚐嚐緊實肥美的岩牡蠣生魚片。

我們也推薦自製的「手工豆腐」。配上鹽、土佐醬油、橄欖油，可以品嚐多種風味。我們可以舉辦各種活動，從小型宴會到大型宴會。

地址	福井縣敦賀市白金町6-41 郵編：914-0054
電話號碼	0770-22-4528
營業時間	11:00～22:30
定期休息日	沒有任何 *詳情請提前確認。
參考站點	丸三屋鶴雅站 https://zabassa.co.jp/marusanya

[敦賀市] 餐廳 Takeshi

餐廳 Ken’s 海鮮蓋飯

引用來源: 餐廳和咖啡廳

Takeshi是一家可以品嚐到使用當地養殖的河豚和當地魚類烹製的菜餚的餐廳。夏季限定的岩牡蠣、冬季限定的烤螃蟹等時令菜餚也很有吸引力。我們使用來自小濱、舞鶴、廣島等地的岩牡蠣*冬天，我們也會在有貨的日子裡供應小濱產的若狹牡蠣，有時也會加入火鍋菜餚中。
*根據採購情況，可能會使用其他地區的牡蠣。

這是一家可以品嚐到師傅在自己的船上捕獲的鯛魚、鰤魚、竹莢魚、鰤魚等福井新鮮美味的餐廳。 Kani to Fugu 除了套餐外還提供套餐。

地址	福井縣敦賀市白金4-9 郵編：914-0054
電話號碼	0770-25-2276
營業時間	11:00-14:00/17:00-22:00
定期休息日	週二/週三中午 *詳情請提前確認。
參考站點	餐廳肯 https://www.takesi.jp/

[歐巴馬市] Ikesu Kappo Miyabi

Ikesu Kappo Miyabi 蒸煮的若狹海鮮清酒

引用來源: 割烹雅

Ikesu Kappo Miyabi 在設有大型魚缸的典雅餐廳內供應新鮮的海鮮。您可以以合理的價格享用單點菜餚、套餐和套餐。

除了夏天可以品嚐到岩牡蠣*、冬天可以品嚐到若狹牡蠣之外，這裡還是品嚐若狹宮吉和越前蟹等時令美味的絕佳餐廳。從可容納1人的吧台座位到最多可容納60人的大廳，可用於多種場合。
*原產國因購買而異

地址	福井縣小浜市香取107 917-0058
電話號碼	0770-53-1678／0120-63-1678
營業時間	平日 11:30-15:00/17:30-22:00 (LO 21:00) 週六、週日及例假日 11:30-22:00 (LO 21:00)
定期休息日	週二（假日照常營業） *詳情請提前確認。
參考站點	割烹雅 https://wakasa-miyabi.jp/

[歐巴馬市] 濱川餐廳

濱川餐廳外觀

引用來源: 餐廳濱川

位於JR小濱車站前的濱川餐廳以從小濱港直送的海鮮為榮。使用美食之國小浜的時令當地魚類製作的生魚片和蓋飯很受歡迎，店裡擠滿了當地人和遊客。

牡蠣方面，夏季供應福井牡蠣，冬季供應若狹牡蠣，可以品嚐到福井縣產的牡蠣。另一個受歡迎的項目是以小濱港捕獲的魚類為主的六種海鮮蓋飯。
*根據採購情況，可能會使用其他地區的牡蠣。

地址	福井縣小浜市站前7-3 917-0077
電話號碼	0770-52-0074
營業時間	11:00-15:00 (最後點餐 15:00) / 17:30-20:30 (最終點餐 20:30)
定期休息日	週三 *詳情請提前確認。
參考站點	濱川塔貝洛格 https://tabelog.com/fukui/A1803/A180304/18000111/dtlphotolst/smp2/

[歐巴馬市] 壽司割烹Ohana

壽司割烹煮Ohana的油炸食品和烤牛肉

引用來源: 壽司割烹調大花

Sushi Kappo Ohana是一家可以享用日本酒以及使用當地越前蟹和若狹河豚製作的菜餚的餐廳。我們非常注重使用當地食材，我們的熱門菜餚包括壽司、生魚片、雞蛋蒸煮和天婦羅。夏季，我們也提供福井岩垣*。
餐廳氣氛沉穩，設有吧台和私人房間。建議預約使用。
*根據採購情況，可能會使用不同地區的牡蠣。

地址	福井縣小浜市大手町 7-36 紅洋軒大廈 1 樓郵編 917-0078
電話號碼	0770-52-5056
營業時間	18:00～24:00
定期休息日	假期不規律 *詳情請提前確認。
參考站點	Tabelog 壽司割烹調大花 https://tabelog.com/fukui/A1803/A180304/18006839/

[三方上區若狹町] 三方向陽

三方太陽刺身

引用來源: 三方陽光

可以品嚐若狹當地海鮮的日式居酒屋“三方向陽”，提供岩牡蠣、大鰭魷魚、竹莢魚等新鮮食材，以各種方式烹製而成。牡蠣的話，夏天可以吃福岩牡蠣，冬天可以吃若狹牡蠣。
*根據採購情況，可能會使用其他地區的牡蠣。

我們也備有多種世界各地的名酒，您可以在用餐時享用。店內位於距離國道僅一步之遙的住宅區，因此您可以在輕鬆的氛圍中享用美食。

地址	福井縣三方上中郡若狹町鳥濱 44-6 郵編 919-1331
電話號碼	0770-45-0058
營業時間	18:00-22:00 (LO21:30)
定期休息日	週三 *詳情請提前確認。
參考站點	三方達馬裡 https://www.mikata-hidamari.com/

[大井區大井町] 居酒屋月

居酒屋月之生魚片

引用來源: 居酒屋月

居酒屋月位於大井町，面向大海，在這裡您可以品嚐到新鮮的生魚片。交通便利，距離若狹本鄉站步行僅5分鐘。推薦的生魚片會根據供應情況而變化。除了生魚片以外，居酒屋的菜單也很豐富，以海鮮為主，夏天還可以品嚐到使用福井岩牡蠣和其他地區的岩牡蠣烹製的菜餚。何不與福井當地的酒一起享用美食呢？

地址	福井縣大井郡大井町本鄉159-4-1 919-2111
電話號碼	0770-77-4115
營業時間	18:00-0:00 (LO23:00) 【外送接待】前一天至活動當天15:00 【外送自取】18:00
定期休息日	星期日 *詳情請提前確認。
參考站點	響板福井居酒屋月 https://aoaokichijitsu-syokutabi.jp/shop/252