若狭湾の恵み【福井の牡蠣】を食べに行こう！敦賀・若狭でおすすめのお店を紹介
若狭湾に面した福井県の敦賀・若狭エリアでは、夏も冬も美味しい牡蠣を味わえます。冬が旬の真牡蠣に比べて、大ぶりで夏に旬を迎えるのが岩牡蠣。「ふくい岩がき」は福井県の養殖岩牡蠣として2024年に誕生した新ブランドです。本記事では、福井県でブランド化した岩牡蠣「ふくい岩がき」と真牡蠣「若狭かき」の特徴を解説します。敦賀・若狭エリアでおすすめのお店も紹介するので、牡蠣を食べに行く際の参考にしてみてください。
若狭湾のブランド牡蠣は2種類「岩牡蠣」と「真牡蠣」
若狭湾では、岩牡蠣と真牡蠣の2種類が獲れます。夏が旬の岩牡蠣「ふくい岩がき」と、冬が旬の真牡蠣「若狭かき」です。
以下ではふくい岩がきと若狭かき、それぞれの特徴と美味しい食べ方について解説します。
夏が旬の岩牡蠣「ふくい岩がき」
ふくい岩がきは、若狭湾で育った岩牡蠣の新ブランドです。福井県や小浜市などが2019年度から岩牡蠣の養殖に向け取り組み、安定した生産体制が整ったことから、2024年6月に「ふくい岩がき」として発表されました。タウリンを多く含むふくい岩がきは、スタミナ増強、疲労回復が期待できます。
ふくい岩がきは、貝殻などに稚貝を付着させてロープに吊るす「垂下方式」と1粒ずつバラバラの状態でカゴに入れる「シングルシード方式」の2種類の養殖方法で生産されます。本来の生育環境で育つふくい岩がきは身が肉厚で、濃厚かつクリーミーな味わいながらもすっきりした後味が特徴です。食べごろは6月下旬から8月上旬までです。
ふくい岩がきを美味しく味わうなら、以下のような食べ方がおすすめです。
- レモン汁を絞って生で食べる
- 焼き牡蠣
- 蒸し牡蠣
- 軽く茹でてわさび醤油と一緒に食べる
- 牡蠣を軽く炒って日本酒に入れる
冬が旬の真牡蠣「若狭かき」
冬の味覚である若狭かきは、小浜湾産の養殖牡蠣です。若狭かきの養殖がスタートしたのは、昭和5年。若狭湾の中でも波がおだやかな小浜湾で、養殖いかだに本吊りして育てる垂下方式を取っています。夏と冬の水温差によって、良質で美味しい牡蠣に仕上がります。
身は小ぶりですが、プリプリとした食感と凝縮された旨みが特徴です。毎年11〜1月に出荷され、食べごろを迎えます。
若狭かきを楽しむなら、以下の食べ方がおすすめです。
- 鍋
- 酒蒸し
- フライ
- 焼き牡蠣
- 蒸し牡蠣
福井の牡蠣が食べられる、敦賀・若狭でおすすめのお店
ここからは、福井県産の岩牡蠣や真牡蠣が食べられる敦賀・若狭エリアのお店を紹介します。地元産の食材や地酒とともに楽しんでください。
【敦賀市】旬彩ダイニング拓
当日仕入れた鮮魚と旬の野菜を使った、季節ごとの料理が堪能できるのが旬菜ダイニング拓です。夏はふくい岩がき、冬は若狭がきを提供*。牡蠣フライや牡蠣ポン酢などの牡蠣料理を楽しめます。
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
料理だけではなく、飲み物も100種300アイテムを取り揃えています。特に力を入れている日本酒は、常時16種類を用意。料理に合わせて選んでみてください。
| 住所 | 〒919-2215 福井県敦賀市公文名3-2-11 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-24-3288 |
| 営業時間 | 17:30〜23:00 （L.O 食事22:00／飲料22:30） |
| 定休日 | 不定休 ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | 旬彩ダイニング拓 |
【敦賀市】まるさん屋
JR敦賀駅近くにある「まるさん屋」は、越前がに・若狭ふぐ・岩牡蠣など新鮮な魚介類を楽しめるお店です。岩牡蠣は福井県産または日本海産のもので、その時々の大きな牡蠣を料理に使用しています。身が締まってプリプリした岩牡蠣の刺身を、ぜひ味わってみてください。
その他、自家製の「手作り豆腐」もおすすめです。塩や土佐醤油、オリーブオイルが添えられ、いろいろな味を楽しめます。少人数から大人数の宴会まで幅広く対応可能です。
| 住所 | 〒914-0054 福井県敦賀市白銀町6-41 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-22-4528 |
| 営業時間 | 11:00～22:30 |
| 定休日 | なし ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | まるさん屋敦賀駅前 |
【敦賀市】食事処 建（たけし）
地元で養殖したフグや地魚を使った料理が楽しめる食事処 建（たけし）。夏限定の岩牡蠣や冬限定の焼きがになど季節に応じた料理も魅力です。岩牡蠣は小浜産もしくは舞鶴、広島産などを使用*。冬の真牡蠣も、仕入れがあった日は小浜産の若狭かきを提供*し、鍋料理に入っていることもあります。
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
マスターが自前の船で釣った鯛・鰤・鯵・ヒラマサなど、福井の新鮮な味覚を堪能できるお店です。カニとフグは、定食メニューとは別にコース料理を提供しています。
| 住所 | 〒914-0054 福井県敦賀市白銀4-9 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770‐25－2276 |
| 営業時間 | 11:00〜14:00／17:00〜22:00 |
| 定休日 | 火曜日／水曜日 昼 ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | 食事処 建 |
【小浜市】いけす割烹 雅
大きな生け簀を配した風情豊かな店内で、新鮮な海の幸を提供しているいけす割烹 雅。一品料理や定食、コース料理をリーズナブルに味わえます。
夏は岩牡蠣*、冬は若狭がきが楽しめるほか、若狭ぐじ、越前がにといったその時々の旬の味覚を楽しむにはうってつけのお店です。一人で座れるカウンター席から最大60人まで対応できる大広間があり、幅広いシーンで利用できます。
*産地は仕入れによって異なります
夏は岩牡蠣*、冬は若狭がきが楽しめるほか、若狭ぐじ、越前がにといったその時々の旬の味覚を楽しむにはうってつけのお店です。一人で座れるカウンター席から最大60人まで対応できる大広間があり、幅広いシーンで利用できます。
*産地は仕入れによって異なります
| 住所 | 〒917-0058 福井県小浜市香取107 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-53-1678／0120-63-1678 |
| 営業時間 | 平日 11:30～15:00／17:30～22:00（L.O. 21:00） 土日祝 11:30～22:00（L.O. 21:00）
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| 定休日 | 火曜日（ただし、祝日の場合は営業） ※詳細は事前にご確認ください。
|
| 参考サイト | いけす割烹 雅 |
【小浜市】御食事処 はまがわ
JR小浜駅前にある、小浜港直送の魚介が自慢のお食事処 はまがわ。御食国（みけつくに）・小浜の旬の地魚を使った刺身や丼ものなどが人気で、地元の人や観光客でにぎわっています。
牡蠣は、夏場はふくい岩がき、冬場は若狭がきを提供*していて、福井県産の牡蠣を堪能できます。その他、小浜港で水揚げされた魚を中心に、6種類の海の幸をたっぷりのせた丼も人気です。
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
| 住所 | 〒917-0077 福井県小浜市駅前7-3 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-52-0074 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（L.O. 15:00）／17:30〜20:30（L.O. 20:30） |
| 定休日 | 水曜日 ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | 食べログ はまがわ |
【小浜市】寿司割烹 大花
寿司割烹 大花は、日本酒と地元の越前がにや若狭ふぐを使った料理が堪能できるお店です。地元の食材にこだわり、寿司や刺身・茶碗蒸し・天ぷらなどが人気。夏はふくい岩がき*も提供しています。
落ち着いた雰囲気の店内にはカウンターと個室があります。利用の際は予約がおすすめです。
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
落ち着いた雰囲気の店内にはカウンターと個室があります。利用の際は予約がおすすめです。
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
| 住所 | 〒917-0078 福井県小浜市大手町7-36 興養軒ビル 1階 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-52-5056 |
| 営業時間 | 18:00～24:00 |
| 定休日 | 不定休 ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | 食べログ 寿司割烹大花 |
【三方上中郡若狭町】美方 陽だまり
地元・若狭の海の幸を味わえる和食居酒屋 美方 陽だまりは、岩牡蠣やアオリイカ、鯵など、その時々の新鮮な食材をバラエティ豊かな調理法で提供しています。牡蠣は、夏はふくい岩がき、冬は若狭かきが食べられます。
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
*仕入れによって別産地の牡蠣を使用することがあります
各地の銘酒も豊富に取り揃え、食事と一緒に味わえます。店舗は国道から一歩奥まった住宅街に位置し、ゆったりした雰囲気で食事を楽しめるでしょう。
| 住所 | 〒919-1331 福井県三方上中郡若狭町鳥浜44−6 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-45-0058 |
| 営業時間 | 18:00〜22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 水曜日 ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | 美方陽だまり |
【大飯郡おおい町】居酒屋 月
海を目の前にしたおおい町にあり、新鮮な刺身を堪能できる居酒屋 月。若狭本郷駅から徒歩5分とアクセス良好です。仕入れ次第で、おすすめの刺身は変わります。お刺身以外にも、魚介類を中心とした居酒屋メニューが充実していて、夏にはふくい岩がきや他産地の岩牡蠣を使った料理を楽しめます。福井の地酒と一緒に食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。
| 住所 | 〒919-2111 福井県大飯郡おおい町本郷159-4-1 |
|---|---|
| 電話番号 | 0770-77-4115 |
| 営業時間 | 18:00～0:00（L.O.23:00） [テイクアウト受付] 前日～当日15:00
[テイクアウト受取] 18:00
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| 定休日 | 日曜日 ※詳細は事前にご確認ください。
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| 参考サイト | カスタネット福井 居酒屋月 |
福井の牡蠣の魅力を知り、美味しいお店に食べに行こう！
若狭湾で養殖された新ブランド「ふくい岩がき」は、生食でも焼いても美味しいため、自分のお気に入りの食べ方を探してみましょう。冬の若狭かきは、鍋や酒蒸しなどがおすすめです。敦賀・若狭エリアでは福井産の牡蠣を気軽に食べられるお店があるので、ぜひ夏と冬に訪れて美味しい牡蠣を味わってみてください。
全国初の日本遺産「プレミアム」に選定！さまざまな文化も堪能して
2024年7月、鯖街道を中心とする小浜市と若狭町の日本遺産「海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群～御食国（みけつくに）若狭と鯖街道～」が、文化庁に「特別重点支援地域（日本遺産プレミアム）」に全国で初めて選定されました。
海の幸・山の幸に恵まれる若狭は、古代から朝廷の食文化を支えてきた御食国（みけつくに）。1500年以上、若狭から京都まで海産物を運んできた道は「鯖街道」と呼ばれるようになり、さまざまな文化が往来した歴史があります。若狭と京都を結ぶ鯖街道沿いには熊川宿や社寺、建物、祭りなどの文化財もあるので、ぜひゆっくり敦賀・若狭を訪れてみてください。
※掲載されている情報は2024年10月時点のものです。掲載情報は予告なく変更になる場合があります。