鲷鱼什么时候上市？福井县敦贺市的敦贺鲷鱼魅力以及可以吃到敦贺鲷鱼的餐厅。
天然鲷鱼每年春秋两季上市。鲷鱼也被广泛养殖，其中在福井县敦贺湾养殖的敦贺鲷鱼的特点是在有利的环境中全年口味稳定。本文介绍了鲷鱼的上市季节、挑选方法以及鹤贺鲷鱼的特点。此外，还介绍了福井县敦贺市可以品尝敦贺鲷鱼的餐馆。
鲷鱼的季节是什么时候？
天然鲷鱼每年有两次捕捞季节：春季从 3 月到 6 月，秋季从 9 月到 11 月。鲷鱼属于鲷科、鲷属鱼类。鲷鱼一年四季都可以在日本各地捕获，而且养殖业非常活跃，因此一年四季不分月份都可以品尝到鲷鱼，但春秋两季是鲷鱼的特别季节，因为它们会洄游到周围海域的较浅水域，可以大量捕获。
鲷鱼在春天被称为 "樱花鲷"，在秋天被称为 "momiji 鲷"，这取决于一年中的不同季节。春天，鲷鱼的产卵期临近，因此可以品尝到鲷鱼的鱼子和鱼糜，十分诱人。秋冬季节，鲷鱼会吃下大量食物并储存营养，为春季产卵期做准备，因此可以品尝到肉质紧实肥美的鲷鱼。
如何选择鲷鱼
要选择一条好的鲷鱼，要看身体的整体颜色和厚度、眼睛和鳍的状况。选择整体色泽鲜艳、厚实结实的鲷鱼。腹下和尾鳍肥厚的鲷鱼脂肪含量丰富，而背鳍隆起的鲷鱼肌肉更发达，肉质更紧实，味道更浓郁。
眼睛的状况也是新鲜度的标志，因此要选择干净的、眼睛清澈、发蓝且有光泽的。
鹤鲷的吸引力
2018年9月，在敦贺湾养殖的敦贺鲷鱼被福井县授予品牌。下面将介绍作为最佳养殖鲷鱼之一的敦贺鲷。
脂肪含量适中，口感酥脆，甜味优雅。
鹤贺鲷鱼的口感特点是脂肪适中、清爽不腻、质地脆嫩、香气优雅、微甜。它是最高级别的养殖鲷鱼，口感不逊于天然鲷鱼。煮熟后，口感松软，味道浓郁。此外，您还能品尝到烤表皮的酥脆口感。
全年口味始终如一
鹤贺鲷的养殖利用了鹤贺湾的地理优势，其口味全年稳定。敦贺湾是一个有许多入海口的里亚斯海岸。日本海的汹涌波涛减少了，海浪也不易上升，从而确保了鲷鱼稳定的养殖环境。此外，富含矿物质和微生物的融化雪水从周围的山脉流入，使鲷鱼营养丰富、味道鲜美。
夏季水温约为 30°C，而隆冬时节则降至约 10°C，全年温差接近 20°C。与其他地区相比，由于低温期较长，鲷鱼的生长速度较慢，肉质也较紧实。另一个特点是，许多鲷鱼的外表美观，鳍上很少有划痕、缺陷或鳞片跳动。
[敦贺市] 可以吃到鲷鱼的商店。
在福井县，有许多餐馆可以品尝到天然鲷鱼或 "敦贺鲷鱼"，它们的特点是肉质丰满有弹性，味道微甜。在此，我们为您介绍敦贺市的几家最佳餐厅。
品尝鲷鱼料理｜New Sunpia Tsuruga
New Sunpia Tsuruga 酒店拥有各种设施和宽敞的客房，包括北陆地区唯一的日本滑冰联盟官方滑冰场。在酒店内，客人可以品尝到使用日本海食材烹制的法式料理和怀石料理。如果要举办宴会，建议您选择 "鹤贺鲷鱼 Zukuri"，在这里您可以品尝到鹤贺鲷鱼，包括鲷鱼涮锅和三种生鱼片。
| 地址：2 Kureha-cho, Tsuruga, Fukui 914-0813 | 914-0813 福井县敦贺市吴羽町 2 |
|---|---|
| 电话 | 0770-24-2111 （仅限预订） |
| 营业时间 | 上午自助餐] 6:30-9:30 午餐] 11:00-14:00 晚餐] 18:00 - 20:00 (L.O.19:30) |
| 休息日 | 周二 请提前确认详细信息。 |
| 参考网站 | 新 Sunpia 敦贺 |
意大利菜中的鲷鱼｜意大利菜 Teatro
意大利美食 Teatro 是一家西式餐厅，外形酷似意大利北部的老房子，四周用砖砌成，鲜花环绕。餐厅提供意大利休闲美食，包括披萨、意大利面和肉类菜肴。
值得推荐的是 "敦贺鲷鱼海鲜饭"，它非常受欢迎，许多粉丝从县外慕名而来。蕴含多种海鲜配料风味的米饭与肥美鲜香的鲷鱼相得益彰。值得推荐的还有 "敦贺鲷鱼和朋友奶油意大利面"，里面除了鲷鱼，还有大葱、章鱼、鱿鱼等海鲜。不过，这种意面不在常规菜单上，如果您想品尝，请提前询问。
| 地址： 13-20, Heiwa-cho, Tsuruga, Fukui 914-0815 | 914-0815 福井县敦贺市平和町 13-20 |
|---|---|
| 电话号码 | 0770-21-5544 |
| 营业时间 | 周一至周五 11:30-14:30 / 18:00-20:30 周六和周日 11:30-14:30 / 17:30-20:30 |
| 关闭时间 | 不定期关闭。 *请提前确认详情。 |
| 参考网站 | 意大利美食剧院 |
新鲜鲷鱼套餐｜MC 度假村海北鱼和田
位于 MC 度假村内的 "海鲜 Uosada "的特色是从鱼缸中取出海鲜并当场烹制。午餐时，您可以品尝海鲜盖饭 "海鲜盖饭 "和 "海鲜盖饭"；晚餐时，您可以品尝怀石料理等餐厅的招牌菜。值得推荐的是可以品尝到敦贺鲷鱼的 "敦贺鲷鱼套餐"（需 2 人起预约）。您可以品尝新鲜的鲷鱼生鱼片或烤鱼。
| 地址：41-3-1 Kushikawa, Tsuruga, Fukui 914-0821 | 914-0821 福井县敦贺市钏川 41-3-1 |
|---|---|
| 电话 | 0770-47-5274 |
| 营业时间 | 11:00-14:00 17:00-21:00 |
| 休息日 | 周二、第 1 和第 3 个周三。 *请提前确认详情。 |
| 参考网站 | MC 海东北鱼佐田度假村 |
越前若狭，山珍海味｜青叶山南度假村长兵卫
敦贺 Sazanami Resort Choubei 是一家旅馆，在这里您可以品尝到使用敦贺鲷鱼等越前若狭丰富自然环境中的新鲜美食制作的时令菜肴。提供不过夜的一日套餐（需提前预约），其中包括结业餐的鲷鱼龟石；从 4 月到 10 月，可在海边露台上享用海鲜烧烤；从 11 月开始，可在特色盖饭上放上越前螃蟹和煮螃蟹。炭火烧烤怀石料理可以按照自己的喜好烧烤各种食材。
| 地址： 14-43-3, Meiko, Tsuruga, Fukui 914-0834 | 914-0834 福井县敦贺市明子 14-43-3 |
|---|---|
| 电话号码 | 0770-23-7818 |
| 营业时间 | 午餐时间 11:00-14:00（L.O.13:00） 晚餐时间 17:30-21:00（L.O.19:30） 请提前确认详情。 |
| 参考网站 | 鹤贺佐佐南度假村长兵卫 |
品尝河豚和鲷鱼
Small Cuisine Tokiwa 是一家将自己养殖的河豚作为美食供应的餐厅。这里提供 "敦贺鲷鱼 "套餐，包括腌制鲷鱼、薄片生鱼片、烤鲷鱼和煨鲷鱼等菜肴。
| 地址：6-7 Aioi-cho, Tsuruga, Fukui 914-0062 | 914-0062 福井县敦贺市相生町 6-7 |
|---|---|
| 电话 | 0770-22-0512 |
| 营业时间 | 17:30-22:00（夜间 21:20） |
| 休息日 | 周日 请提前了解详情。 |
| 参考网站 | 小料理 Tokiwa |
敦贺鲷鱼四季皆宜！让我们一起去品尝美味的鲷鱼吧！
天然鲷鱼一年有春秋两季。而鹤城鲷鱼是福井县的名牌鱼，一年四季都可以品尝到。得益于敦贺湾优越的地形和水质，敦贺鲷鱼口感清爽，无异味，香气优雅。岭南地区有很多可以品尝到美味鲷鱼的餐馆。找到一家您感兴趣的餐馆，品尝一下敦贺鲷鱼吧。
被选为全国首个 "优质 "日本遗产地！在这里，您还可以欣赏到多种多样的文化！
2024 年 7 月，以佐伯路为中心的小滨市和若狭镇被文化厅选定为 "连接海洋和首都的若狭交通文化遗产群--三越国若狭和佐伯路"，成为全国首个获得特别优先支援地区（日本遗产特级）资格的日本遗产地。
敦贺和若狭地区拥有得天独厚的山珍海味。自古以来，若狭就是支撑着宫廷饮食文化的 "三越国通 "之一，1500 多年来，从若狭运往京都的海鲜一直沿着被称为 "佐伯街道"（鲭鱼路）的道路运输，这条道路有着悠久的历史，汇集了各种文化。连接若狭和京都的佐伯海道沿途有熊川宿、神社、寺庙、建筑、祭祀活动和其他文化遗产，因此请花点时间游览敦贺和若狭。
*所提供的信息截至 2024 年 11 月。信息如有更改，恕不另行通知。