福井が誇るカニの王様「越前がに」とは？特徴や美味しいお店を紹介

越前蟹是福井县的冬季特产之一，无论是品质还是知名度都堪称上乘。本文将介绍福井县的特色美食--越前螃蟹的特点和美味做法，供想品尝一次的人参考。此外，还介绍了灵南（敦贺、若狭）地区可以品尝越前蟹的餐馆。

越前蟹是什么？特点和美味吃法

越前蟹被称为蟹中之王。首先，我们将介绍越前蟹的特点以及如何食用才能品尝到它的美味。

越前蟹是在福井县渔港上岸的雄性雪蟹，每年 11 月 6 日越前蟹捕捞季节开始。雪蟹还包括 "松叶蟹 "和 "金瓯蟹"，但品牌名称是根据螃蟹上岸的地区而命名的，在口味和质量上存在差异。

越前蟹有黄色标签，是最高品质的雪蟹之王。它的特点是腿长、壳大、爪子大。它肉质紧实，味道甜美，您可以品尝到丰富的蟹肉。顺便提一下，在福井县渔港上岸的雌性雪蟹被称为 "精工蟹"。

每年 11 月 6 日至 3 月 20 日，在若狭湾的渔港进行越前蟹捕捞。在岭南地区（敦贺和若狭），敦贺港和小滨港是越前蟹的主要上岸港。

雪蟹可以运往全国各地，在家里也能轻松吃到，但如果想吃到新鲜的雪蟹，还是建议您在当地捕捉螃蟹。如果您嫌麻烦，不妨去当地品尝美味的越前螃蟹。

如果您想品尝越前螃蟹，可以将刚捕获的螃蟹作为生鱼片食用，也可以推荐水煮、涮锅和烧烤螃蟹。据说螃蟹很难煮熟，所以如果您想品尝美味的煮螃蟹，不妨试试当地烹饪的螃蟹。

此外，大量的蟹肉味噌味道浓郁，口感极佳。把肉和蟹味噌混合在一起，盛在碗里吃，一定很美味。

在岭南地区（敦贺、若狭），有许多可以品尝越前蟹的美味餐厅和住宿设施。除了越前螃蟹一日游路线外，还有住宿品尝新鲜海鲜的诱人计划。在此，我们向您推荐六家可以品尝越前螃蟹的餐厅和住宿设施。

丸山屋位于 JR 敦贺站附近，是一家可以品尝越前蟹、若狭河豚和岩蟹等新鲜海鲜的餐厅。时令的越前蟹生鱼片口感清甜，而煮蟹则经过精心熬煮和腌制，使其自然鲜甜。餐厅可用于各种场合，从小型团体到大型宴会均可。

地址： 6-41 Shiraiginmachi, Tsuruga, Fukui 914-0054	914-0054 福井县敦贺市白银町 6-41
电话	0770-22-4528
营业时间	11:00-22:30 *请提前确认详细信息。
休息日	无
参考网站	丸三屋 https://zabassa.co.jp/marusanya

该店位于敦贺市日本海沿岸最大的市场之一 Nihonkai Sakana Machi。该店由当地的一家鲜鱼店经营，因此新鲜度和舒适度都非常出色。您可以品尝到在敦贺渔港新鲜上岸的螃蟹和其他海鲜。

餐厅每年仅螃蟹的处理量就超过 200 吨，在越前螃蟹和越前海子螃蟹上岸的季节，餐厅会直接从拍卖会上购买螃蟹，并现煮现卖。餐厅空间宽敞，设有座椅和椅子，方便团体和家庭用餐。

地址：日本福井县敦贺市若叶町 1-1531 号	914-0125 福井县敦贺市若叶町 1-1531 海鱼城
电话	0770-22-3590
营业时间	10:30-17:00 周六、周日和节假日 10:30-17:30（与 Nihonkai Sakana Machi 营业时间一致）。
休息日	不定期节假日 *请提前确认详情。
参考网站	螃蟹餐厅 Masunoe https://restaurant-masuyone.com/

该酒店位于海滨，客人可在此放松身心，欣赏美景。这里有可以尽情品尝越前螃蟹的全套菜单，也有除了越前螃蟹之外还可以品尝炭火烧烤的菜单。除了越前蟹之外，还有炭烧怀石料理、海鲜烧烤（4 月至 10 月）和发酵食品计划等多种菜单，您可以品尝到其他特色食材。

除了过夜计划外，还提供一日游计划和午餐计划，让您可以根据不同的场合享用越前螃蟹。一日套餐需要提前预约，请在前一天 15:00 之前联系餐厅。

地址： 14-43-3, Meiko, Tsuruga, Fukui 914-0834	914-0834 福井县敦贺市名子 14-43-3
电话号码	0770-23-7818
营业时间	午餐时间 11:00-14:00（L.O.13:00）晚餐时间 17:30-21:00（L.O.19:30）请提前确认详情。
参考网站	鹤贺佐佐南度假村长兵卫 https://choubei.jp/

MURAMIYA 位于若狭和田海滩正前方，若狭和田海滩曾入选 "日本日落百选 "和 "日本浴场百选"。这里四季都能品尝到福井县的新鲜海鲜和蔬菜。只有在冬季（11 月至次年 3 月）才能品尝到全套的活螃蟹，而越前螃蟹则可在供应充足的日子品尝到。此外，还提供套餐。新鲜的若狭河豚午餐套餐也很受欢迎。

Ikesu Kappo Masashi 提供越前蟹的全套套餐，包括生鱼片和烧烤菜肴。此外，还提供若狭和小滨特有的季节性菜肴，如 Isaza 和若狭 Guji。餐厅空间宽敞，设有可眺望水壶的柜台和可眺望花园的日式客房，让您可以悠闲地享用美食。

地址：107 Katori, Obama, Fukui 917-0058	福井县小滨市香取 107 号 917-0058
电话号码	0770-53-1678
营业时间	平日 11:30-15:00/17:30-22:00（L.O. 21:00）周六、周日和节假日 11:30-22:00（L.O. 21:00）
休息日	周二（如遇节假日则照常营业）请提前确认详细信息。
参考网站	池坊かぶうまし https://wakasa-miyabi.jp/

引用元: 雅趣

这家餐厅使用春、夏、秋、冬四季的时令食材烹制日本料理。若要品尝越前蟹，建议您品尝使用活越前蟹的套餐（仅在 11 月至次年 3 月供应）。此外，炭烤鳗鱼料理、新鲜生鱼片、若狭豚骨御膳、午餐海鲜盖饭和天妇罗盖饭也很受欢迎。