후쿠이현이 자랑하는 게의 왕 '에치젠 게'란? 특징과 맛있는 가게를 소개
후쿠이현의 겨울 특산품 중 하나인 에치젠 게는 품질과 인지도 면에서 최고급 품종이다. 이 기사에서는 후쿠이현의 절품 미식가 에치젠 게를 한 번 맛보고 싶은 분들을 위해 특징과 맛있게 먹는 방법을 소개한다. 린난(쓰루가・와카사) 지역에서 에치젠 게를 맛볼 수 있는 가게도 선별해 놓았으니 꼭 체크해 보시기 바랍니다.
에치젠 게란? 특징과 맛있게 먹는 방법
게 중에서도 '왕'이라고 불리는 에치젠 게. 먼저 에치젠 게의 특징과 맛있게 먹는 방법을 소개합니다.
후쿠이현 어항에 어획된 대게 수컷의 모습
'에치젠 게'는 후쿠이현 내 어항에서 어획된 대게의 수컷을 말하며, 매년 11월 6일에 에치젠 게 조업이 금지된다. ズワイガニには「松葉がに」や「加能がに」も含まれますが、水揚げされた地域にによってブランド名が付けられ、味や品質に違いがあるのが特徴です。
에치젠게는 노란 꼬리표가 특징이며, 대게 중에서도 최고 품질의 게의 왕이다. 겉모습은 다리가 길고 큰 갑각과 큰 발톱이 특징입니다. 탱탱한 살은 단맛이 강하고, 풍부한 게맛을 느낄 수 있을 것이다. 참고로 후쿠이현 어항에서 어획된 암컷 대게는 '세이코게'라고 불린다.
린난지구의 주요 양륙항은 쓰루가항과 고하마항
와카사만의 어항에서 매년 11월 6일부터 3월 20일까지 에치젠 게의 어획이 이루어집니다. 린난 지구(쓰루가, 와카사)에서는 쓰루가항, 고하마항이 에치젠 게의 주요 양륙항이다.
전국 각지로 배송이 가능하기 때문에 집에서도 손쉽게 대게를 먹을 수 있지만, 신선함을 원한다면 현지에서 어획된 것을 추천한다. 이왕이면 현지까지 가서 맛있는 에치젠 게를 맛보는 것은 어떨까.
맛있는 에치젠 게를 먹는 방법
에치젠 게를 맛있게 먹으려면 갓 잡은 게를 회로 먹는 것은 물론, 삶은 게, 샤브샤브, 구운 게 등을 추천한다. 게를 잘 삶는 것은 어렵다고 하니, 맛있는 게 요리를 원한다면 현지에서 조리된 게를 먹어보자.
게다가 듬뿍 들어간 게 된장도 감칠맛이 있어 일품이다. 게살과 게 된장을 섞어 덮밥으로 먹어도 맛있다.
영남지구｜에치젠 게를 맛볼 수 있는 가게 6선
린난지구(쓰루가・와카사)에는 에치젠 게를 먹을 수 있는 맛있는 가게와 숙박시설이 많이 있다. 당일치기로 먹을 수 있는 에치젠 게 코스 외에도 숙박하면서 신선한 해산물을 즐길 수 있는 플랜도 매력적이다. 여기서는 에치젠 게를 맛볼 수 있는 추천 가게와 숙박시설 6곳을 소개한다.
쓰루가시｜마루산야
JR 쓰루가역 근처에 있는 '마루산야'는 에치젠 게, 와카사 복어, 이와가키 등 신선한 해산물을 즐길 수 있는 가게다. 제철을 맞은 에치젠 게의 회는 고급스러운 단맛을 즐길 수 있으며, 삶은 게는 엄선된 삶는 정도와 소금의 양을 조절하여 본연의 단맛을 살리고 있다. 소규모 모임부터 대규모 연회까지 폭넓게 이용하실 수 있습니다.
| 주소 | 914-0054 후쿠이현 쓰루가시 시로가네쵸 6-41 |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-22-4528 |
| 영업시간 | 11:00～22:30 자세한 내용은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 정기휴일 | 없음 |
| 참고 사이트 | 마루산야 |
쓰루가시｜카니쿠테이 스네야고
쓰루가시에 있는 동해안 최대 규모의 시장 '니혼카이 사카나가이'에 있는 가게다. 현지의 생선 가게가 운영하기 때문에 신선도와 가성비가 뛰어나다. 게를 비롯해 쓰루가 어항에서 갓 잡은 해산물을 맛볼 수 있다.
게만 연간 200톤 이상을 취급하고 있으며, 에치젠 게와 에치젠 세이코 게가 어획되는 계절에는 산지에서 직접 매입하여 갓 삶은 게를 제공하고 있다. 넓은 가게 안에는 좌식석과 의자석이 있어 단체나 가족 단위의 손님도 이용하기 편하다.
| 주소 | (우)914-0125 후쿠이현 쓰루가시 와카바쵸 1-1531 니혼카이 사카나가이 내 |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-22-3590 |
| 영업시간 | 10:30～17:00 토・일・공휴일은 10:30～17:30(니혼카이 사카나가이 영업시간에 준함) |
| 정기휴일 | 부정기 휴무 자세한 내용은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 | 카니쿠테이 |
쓰루가시｜쓰루가 사자나미 리조트 쵸우베이
바다 바로 앞에 있어 경치를 바라보며 느긋하게 지낼 수 있는 숙박시설이다. 에치젠 게를 맛볼 수 있는 풀코스 메뉴와 에치젠 게에 더해 숯불구이를 즐길 수 있는 메뉴가 있다. 에치젠 게 외에도 숯불구이 가이세키, 해산물 바비큐(4월~10월), 발효식 플랜 등 엄선된 식재료를 맛볼 수 있는 메뉴가 다양하다.
숙박이 포함된 플랜은 물론 당일치기 플랜과 런치 플랜도 있어 상황에 맞게 에치젠 게를 즐길 수 있다. 완전 예약제이므로 당일치기 식사는 전날 15:00까지 연락해 주시기 바랍니다.
| 주소 | 914-0834 후쿠이현 쓰루가시 메이코 14-43-3 |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-23-7818 |
| 영업시간 | 런치타임 11:00～14:00（L.O.13:00）（L.O.13:00 디너 타임 17:30～21:00(L.O.19:30) 자세한 내용은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 | 쓰루가 사자나미 리조트 쵸우베이 |
다카하마초｜바다가 보이는 숙소 무라미야
'바다가 보이는 숙소 무라미야'는 일본의 석양 백선, 해수욕장 백선에 선정된 와카사와다 해수욕장을 눈앞에 두고 있는 숙소다. 사계절 내내 후쿠이현에서 생산된 신선한 해산물과 야채를 맛볼 수 있다. 겨울철(11월~3월) 한정으로 활게 풀코스를 맛볼 수 있으며, 수매가 있는 날에는 에치젠 게를 즐길 수 있다. 식사만 하는 플랜도 이용 가능하다. 신선한 와카사 복어 런치 코스도 인기다.
| 주소 | 919-2201 후쿠이현 다카하마마치 와다 121-10 |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-72-0639 |
| 영업시간 | 11:30～15:00 18:00～21:00 자세한 내용은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 | 바다가 보이는 숙소 무라미야 |
고하마시｜이케스 캇포 마사야
회와 구이 등 에치젠 게의 풀코스를 맛볼 수 있는 '이케스 캇포 마에'. 이케사와 와카사구지 등 와카사・오하마 특유의 제철 요리도 제공하고 있다. 넓은 가게 안에는 이케스를 바라볼 수 있는 카운터와 정원이 보이는 일본식 룸이 있어 여유롭게 식사를 즐길 수 있다.
| 주소 | (우)917-0058 후쿠이현 오하마시 가토리 107 |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-53-1678 |
| 영업시간 | 평일 11:30〜15:00/17:30〜22:00（L.O.21：00）（L.O. 21:00 토・일・공휴일 11:30〜22:00（L.O.21：00）（L.O. 21:00 |
| 정기휴일 | 화요일(단, 공휴일인 경우 영업) 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 | 이케스 캇포 마 |
미하마초｜아미이치큐
봄, 여름, 가을, 겨울의 제철 식재료를 사용한 일식 요리를 맛볼 수 있는 가게입니다. 에치젠 게를 맛보고 싶다면 11월~3월의 기간 한정으로 살아있는 에치젠 게를 사용한 코스 요리를 추천한다. 그 밖에도 숯불에 구운 장어 요리, 신선한 생선회 정식, 와카사구지 정식, 점심 한정 해산물 덮밥과 튀김 덮밥도 인기이며, 2인부터 완전 예약제로 운영되기 때문에 방문 시에는 사전 예약이 필요하다.
| 주소 | 919-1123 후쿠이현 미카타군 미하마마치 구즈코 80-3 |
|---|---|
| 전화번호 | 0770-32-0152 |
| 영업시간 | 점심 11:00～14:00 저녁(예약 필수) 17:00～19:00(L.O.19:00) |
| 정기휴일 | 부정기 휴무 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다. |
| 참고 사이트 | 味一休 |
맛있는 가게에서 신선한 에치젠 게를 천천히 맛보자!
에치젠 게는 후쿠이현 어항에서 어획된 수컷 대게를 가리킨다. 노란 꼬리표가 브랜드의 표시이며, 갓 잡은 신선한 에치젠 게를 먹을 수 있는 것은 현지에서만 가능하다. 이번에 소개한 가게와 숙박시설에서는 가을~겨울에 걸쳐 코스 요리 등으로 에치젠 게를 맛볼 수 있다. 싱싱한 에치젠 게를 먹고 싶은 사람은 꼭 한번 방문해 보세요.
전국 최초로 일본 유산 '프리미엄'에 선정! 다양한 문화도 만끽하고
2024년 7월, 사바 가도를 중심으로 한 오하마시와 와카사초의 일본 유산 '바다와 도시를 잇는 와카사의 왕래 문화유산군 - 미케츠쿠니 와카사와 사바 가도'가 일본 문화청에 전국 최초로 '특별 중점 지원 지역(일본 유산 프리미엄)'으로 선정되었다.
해산물과 산해진미가 풍부한 와카사는 고대부터 왕실의 식문화를 지탱해 온 미케츠쿠니(御食国)다. 1500년 이상 와카사에서 교토까지 해산물을 실어 나르던 길은 '사바 가도(鯖街道)'라고 불리며 다양한 문화가 왕래한 역사가 있다. 와카사와 교토를 잇는 사바 가도를 따라 쿠마가와주쿠, 신사, 사찰, 건물, 축제 등의 문화재도 있으니 꼭 천천히 쓰루가, 와카사를 방문해 보시기 바랍니다.
게재된 정보는 2024년 10월 기준의 정보입니다. 게재된 정보는 예고 없이 변경될 수 있습니다.