후쿠이현 고하마시의 명물 '쿠즈만쥬'란? 계절별 추천 화과자도 체크!

고하마시의 전통 명과인 쿠즈만쥬는 더운 계절에 시원하고 부드러운 식감이 기분 좋은 화과자다. 고하마시에는 화과자 가게가 많아 쿠즈만쥬 외에도 다양한 명과가 판매되고 있다. 이 기사에서는 쿠즈만쥬가 어떤 화과자인지 설명과 함께, 고하마시를 비롯한 린난(쓰루가, 와카사) 지역의 계절별 추천 화과자를 소개합니다.

고하마시의 명물【쿠즈만쥬】란?

고하마시에서 오래전부터 만들어져 온 시원한 외관이 특징인 쿠즈만쥬. 먼저 쿠즈만쥬가 어떤 화과자인지 설명해 드리겠습니다. 아직 먹어본 적이 없는 분들도 이번 기회에 꼭 한번 확인해보시기 바랍니다.

투명한 과자 조각으로 고사리를 감싼 일본식 과자

쿠즈만쥬는 고하마에서 오래전부터 만들어져 온 전통 화과자다. 반죽하여 투명하게 만든 고즈만쥬로 팥앙금을 싸서 차갑게 만들어진다. 쫀득쫀득한 식감과 팥소의 단맛이 특징이며, 안의 팥소의 색을 바꾸어 다양한 표정을 보여준다. 고하마시의 깨끗한 물로 만든 아름다운 쿠즈만쥬는 다양한 연령층에게 사랑받는 명과이다.

오하마의 여름 풍물시

만두는 봄부터 여름까지 자주 먹는 간식이다. 더운 여름에 시원하고 쫀득쫀득한 식감의 쿠즈만두는 더운 여름에 제격이다. 팥소는 단팥만을 사용해 단맛이 강하지 않다. 선물용으로도 많이 선택되고 있다.

봄・여름】추천 영남지역 명과 추천

고즈만쥬 외에도 고하마시를 비롯한 영남 지역에는 유명한 명과가 많이 있다. 여기서는 계절별로 추천하는 명과와 인기 가게를 소개한다. 고하마시를 방문했을 때 꼭 한번 들러 보시기 바랍니다.

쿠즈만쥬 ｜전통을 이어가는 전통 화과자 전문점 '이세야'

이세야의 고물 만두

인용 메타. 이세야

고하마의 봄과 여름의 화과자라고 하면 쿠즈만쥬를 빼놓을 수 없다. 이번에 소개할 곳은 창업 190년이 넘는 전통 화과자 가게 '이세야'이다. 여름에는 '쿠즈만쥬', 겨울에는 '쵸치카 요칸'과 같은 계절 한정 명과를 비롯해 다양한 화과자를 제조, 판매하고 있다.

쿠즈만쥬는 매년 4월~10월 초순경에 한정 판매하는 상품으로, 일본 3대 쿠즈 중 하나인 와카사의 쿠마가와 쿠즈를 사용해 고급스러운 풍미가 일품이다. 명수 100선에 선정된 양질의 지하수 '운성수'를 사용해 맑고 깨끗한 외형도 매력 중 하나다.

주소	1-1-6, Obama-shi, Fukui 917-0071 (福井県小浜市1-1-6)
전화번호	0770-52-0766
영업시간	8:30～17:30
정기휴일	수요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다.
참고 사이트	Iseya (伊勢屋) https://obama-iseya.com/

와카사 우메 도라야키｜고집스러운 팥소를 직접 제조하는 '시호시게'

시보시게의 와카사 우메 도라야키

인용 메타. 志保重

와카사의 특산품인 매실을 사용한 '와카사 매실 도라야키'도 봄과 여름에 추천하는 명과 중 하나다. 도라야키에 매실 잼이나 감로조림이 들어 있어 매실의 신맛으로 무더위를 이겨낼 수 있을지도 모른다.

소개할 가게는 창업 1806년부터 200년 이상 전통의 맛을 지켜온 노포 '시보시게'이다. 약간 신맛이 나는 매실잼을 사용하며, 자체적으로 제조하는 엄선된 팥앙금과의 궁합이 뛰어나다. 고급스러운 맛으로 뒷맛도 깔끔하다.

그 밖에도 새콤달콤한 무화과 잼을 사용한 도라야키, 제철 밤을 듬뿍 넣은 도라야키 등을 판매하고 있다. 선물용으로도 좋은 상품이 가득 담겨 있어 선물용으로도 좋다.

주소	1-8 Unpin, Obama City, Fukui 917-0096 (福井県小浜市雲浜1-8)
전화번호	0770-52-0599
영업시간	9:00～18:00
정기휴일	연중무휴 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다.
참고 사이트	Shihoju (志保重) https://shihoju.com/

쿠즈바｜창업 50년이 넘는 전통 화과자점 '화과자점 기쿠스이도'

화과자점 기쿠스이도 쿠즈바

인용 메타. 화과자점 기쿠스이도

고물바는 고물 가루를 이용해 만든 스틱형 아이스크림이다. 부스러기 가루를 원료로 사용해 녹지 않는 신기한 아이스크림으로 유명하다. 쫀득쫀득한 식감이 중독성이 있다.

멜론, 블루베리, 귤, 백도, 밤고구마, 안노 고구마 등 맛의 종류도 다양하다. 창업 50년이 넘는 화과자점 기쿠스이도가 제조 판매하고 있다.

주소	36-8-1 Inokuchi, Wakasa-machi, Fukui 919-1542 (福井県若狭町井ノ口36-8-1)
전화번호	0770-62-0024
영업시간	8:00～19:00
정기휴일	화요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다.
참고 사이트	Wagashidokoro Kikusuido (和菓子処菊水堂) https://fukui.cast-a-net.net/detail/12060/index.html

히시모치｜하나하나 손으로 직접 만든 일본 과자를 맛볼 수 있는 '나카니시 제과'

복숭아 축제에서 빼놓을 수 없는 능떡이지만, 미하마마치에 있는 나카니시제과에서 만드는 능떡은 조금 다르다. 일반적인 히시모찌는 찹쌀 등을 사용하여 굳히지만, 나카니시 제과의 히시모찌는 떡가루와 설탕을 반죽한 구히(求肥)를 사용합니다.

마치 찹쌀떡처럼 부드러운 식감으로 입에 넣으면 은은한 단맛과 쑥의 상큼한 풍미가 입안 가득 퍼진다. 매년 기간 한정으로 생산, 판매한다.

주소	18-11, Kugushi, Mihama-cho, Mikata-gun, Fukui 919-1123, Japan (福井県三方郡美浜町久々子18-11)
전화번호	0770-32-0130 자세한 내용은 사전에 확인해 주십시오.
참고 사이트	Nakanishi Seika (中西製菓) https://tabelog.com/fukui/A1803/A180302/18008048/

가을-겨울] 추천하는 영남지역 명과

이어서 '가을-겨울'에 추천하는 고하마시를 비롯한 영남 지역의 명과를 소개합니다. 계절 특유의 맛을 즐겨보는 것은 어떨까.

딸기 다이후쿠｜명과의 보물창고 '시호쥬'

시호시게의 큰 딸기 찹쌀떡

인용 메타. 志保重

겨울이 제철인 딸기를 사용한 다이후쿠도 추천한다. 제조 판매는 와카사의 도라야키에서도 소개한 '시보시게'가 담당한다. 겨울 시즌 한정 상품인 '큰 딸기 다이후쿠'는 인기 상품이다. 갓 수확한 신선한 딸기를 다이후쿠 안에 가두어 놓았다.

현지에서 생산된 새콤달콤한 큰 딸기와 단맛이 적은 팥앙금이 조화를 이룬다. 단맛과 신맛의 밸런스가 좋아 다양한 연령층에게 사랑받는 명과다. '큰 딸기 다이후쿠'의 유통기한은 제조일을 포함해 3일이다. 신선할 때 먹어야 제 맛을 즐길 수 있다.

주소	1-8 Unpin, Obama City, Fukui 917-0096 (福井県小浜市雲浜1-8)
전화번호	0770-52-0599
영업시간	9:00～18:00
정기휴일	연중무휴 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다.
참고 사이트	Shihoju (志保重) https://shihoju.com/

와카사葛羊羹｜葛로 양갱을 굳힌 상품 개발 「井上耕養庵」(이노우에 고요안)

이노우에 코양암의 와카사葛羊羹(葛羊羹)

인용 메타. 이노우에 고양암

후쿠이현의 향토 과자인 데치요칸은 오하마시에서는 겨울에 먹는 풍습이 있다. 이노우에 고요안에서는 여름에는 쿠즈만쥬, 겨울에는 데치요칸을 베이스로 만든 '와카사 쿳요칸'을 판매하고 있으며, JAL 국내선 퍼스트 클래스 기내식으로 선정된 적도 있는 인기 상품이다.

고물로 굳힌 양갱을 평평한 상자에 가득 채운 후, 함께 제공되는 나무 지렛대로 원하는 크기로 잘라 먹는다. 지역 쿠마가와(熊川)의 고물과 우와리와리 폭포의 명수를 사용해 전통 데치요칸의 기법으로 만들어졌다. 부드러운 식감과 팥의 부드러운 단맛이 특징입니다.

주소	9-17 Minamikawa-cho, Obama City, Fukui 917-0075 (福井県小浜市南川町9-17)
전화번호	0770-52-0199
영업시간	8:00～18:00
정기휴일	화요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다.
참고 사이트	Okashidokoro Inoue Koyokan (お菓子処井上耕養庵) https://inoue-kouyouan.jp/

쓰루가 후와세｜영남 지역 최초의 양과자점 'KOBORI・코보리 히노데도(小堀日出堂)'

KOBORI・코보리 히노데도의 쓰루가 후와세

인용 메타. KOBORI・코보리 히노데도

쓰루가 귤과 고시히카리의 절묘한 하모니를 맛볼 수 있는 가을 겨울 한정 디저트다. 밀가루를 전혀 사용하지 않고 후쿠이현 브랜드 쌀 고시히카리 100%로 구워낸 반죽은 입안에서 녹아내리는 듯한 부드러운 식감을 자랑한다. 진하고 깊은 맛의 쓰루가 귤의 젤리를 끼워 넣어 상큼한 맛이 특징이다.

KOBORI는 영남지역 최초의 양과자 전문점으로 창업 100년이 넘은 전통 있는 가게다. 전통을 계승하는 제조 기술로 새로운 과자를 만들고 있습니다.

주소	1-2-34, Kagura-cho, Tsuruga City, Fukui Prefecture 914-0063, Japan (福井県敦賀市神楽町1-2-34)
전화번호	0770-21-0141
영업시간	9:00～19:00
정기휴일	수요일 자세한 사항은 사전에 확인하시기 바랍니다.
참고 사이트	KOBORI StrawberryCandle https://www.facebook.com/koborikaho/?locale=ja_JP