「青々吉日」御食国食旅サイト

フグの写真
冬の絶品！日本最北で育つ身の引き締まったフグ！

敦賀・若狭の
冬の味覚

敦賀・若狭の冬は、身体を温める郷土料理や、
冬の海で獲れる海産物が、食卓を彩ります。
特に冬に美味しさが引き立つフグは絶品。
日本最北で育つフグの
引き締まった身をぜひご堪能あれ。

PICK UP!

祝！北陸新幹線　本日、福井・敦賀開業！

2024.03.16

祝！北陸新幹線　本日、福井・敦賀開業！

本日（2024/3/16）、待ちに待った北陸新幹線が福井・敦賀まで開業いたしました！
ようこそ、敦賀・若狭へ！
伝統と豊かな自然があふれる敦賀・若狭を、この土地ならではのグルメを味わいながらごゆるりとご堪能ください！

「青々吉日」御食国食旅サイト　本日OPEN！

2024.01.26

「青々吉日」御食国食旅サイト　本日OPEN！

もうすぐ（3/16（土））北陸新幹線が福井県敦賀市まで開業します！
敦賀・若狭エリアでおススメの飲食店やお土産店を多数掲載しているこのサイトを片手に、敦賀・若狭を味わい尽くしてください！

Learn about food 敦賀・若狭の食を知る

「御食国」と呼ばれた敦賀・若狭は、
日本海をのぞむ豊かな自然に恵まれ、
古くは豊富に獲れる海産物や塩などの食材を都に送り、朝廷の食を支えました。

  • 食材
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Gourmet column 敦賀・若狭
グルメコラム

干物の冷凍保存方法・おいしい焼き方│嶺南名物・しょうゆ干しの魅力も紹介

2024.11.22

干物の冷凍保存方法・おいしい焼き方│嶺南名物・しょうゆ干しの魅力も紹介

魚の干物といえば、和食の定番メニューです。上手に冷凍すれば1ヵ月ほど保存でき、焼き方を工夫すればパサパサになりません。ここでは干物の正しい冷凍保存の仕方、おいしく食べられる焼き方の工夫を紹介するとともに、福井県・嶺南地区（敦賀・若狭）の有名な干物を紹介します。干物が買えるお店も紹介するので、ぜひチェックしてみてください。

新そばが食べられる時期はいつ？打ちたてを味わえる越前そばの名店も紹介

2024.11.22

新そばが食べられる時期はいつ？打ちたてを味わえる越前そばの名店も紹介

新そばは1年の中でも食べられる時期が限られた特別なそばです。その時期にしか味わえないおいしさがあり、新そばを毎年楽しみにしているそばファンも多くいます。今回は新そばの時期やおいしさの理由とともに、福井名物のひとつである越前そばも解説。嶺南地区（若狭・敦賀）で新そばが食べられるおすすめのお店も紹介します。

小浜の海鮮丼が絶品！おいしい理由と若狭・小浜でおすすめのお店を紹介

2024.11.22

小浜の海鮮丼が絶品！おいしい理由と若狭・小浜でおすすめのお店を紹介

海の幸に恵まれた福井県小浜市では、海鮮丼が人気グルメのひとつ。新鮮な魚介をたっぷり使った海鮮丼は、ぜひ旅先で堪能したいメニューです。そこで本記事では、小浜の海鮮がおいしい理由や代表的な海鮮の種類とともに、嶺南地区（若狭・小浜）で海鮮丼を食べられるおすすめのお店を紹介します。

真鯛の旬はいつ？敦賀真鯛の魅力や福井県・敦賀で食べられるお店を紹介

2024.11.22

真鯛の旬はいつ？敦賀真鯛の魅力や福井県・敦賀で食べられるお店を紹介

天然の真鯛の旬は春と秋の2回です。真鯛は養殖も盛んで、なかでも福井県の敦賀湾で養殖される敦賀真鯛は、恵まれた環境下で一年通して安定したおいしさを味わえるのが特徴です。本記事では真鯛の旬の時期や選び方、敦賀真鯛の特長を解説します。さらに敦賀真鯛が楽しめる福井県敦賀市のお店も紹介するので、参考にしてみてください。

おぼろ昆布ととろろ昆布の違いは？福井県（敦賀・若狭）で買えるお店4選

2024.11.22

おぼろ昆布ととろろ昆布の違いは？福井県（敦賀・若狭）で買えるお店4選

さまざまな種類がある昆布の中でも、おぼろ昆布ととろろ昆布は似ていて区別がつかないと迷う人もいるかもしれません。この記事では、おぼろ昆布とは何か、とろろ昆布との違いや嶺南地区（敦賀・若狭）の昆布の名産品を紹介します。あわせて嶺南地区でおぼろ昆布が購入できるお店を紹介しますので、おいしい昆布を探す際の参考にしてください。

アオリイカの旬の時期はいつ？若狭・敦賀エリアで食べられるお店も紹介

2024.11.22

アオリイカの旬の時期はいつ？若狭・敦賀エリアで食べられるお店も紹介

一般的にアオリイカの旬は秋から春とされていますが、嶺南地区（若狭・敦賀）では9月から11月にかけて食べ頃を迎えます。濃厚な旨みが特徴で、特に若狭湾で獲れるものは美味しいと評判です。本記事ではアオリイカの特徴や旬に加え、若狭・敦賀にあるアオリイカが美味しいお店も紹介します。

福井の冬の風物詩「若狭丁稚ようかん」とは？特徴や購入できるお店を紹介

2024.11.22

福井の冬の風物詩「若狭丁稚ようかん」とは？特徴や購入できるお店を紹介

福井の若狭丁稚ようかんは別名「水ようかん」とも呼ばれ、昔から庶民に親しまれてきた福井県の冬の風物詩です。本記事では、丁稚ようかんの名前の由来、福井とその他の地域での特徴、さらに購入できるおすすめのお店を紹介します。福井を訪れる際のお土産や、冬ならではの美味しさを楽しむ際の参考にしてみてください。

カレイの旬はいつ？福井県嶺南（敦賀・若狭エリア）のおいしいカレイ料理のお店5選

2024.11.22

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カレイは煮物や焼き物などさまざまな料理で食卓に並ぶ身近な魚ですが、その旬をよく知らない人もいるかもしれません。この記事ではカレイの旬がいつなのかとともに、若狭湾の特産物である「若狭かれい」について紹介します。「若狭かれい」の料理を扱うお店も取り上げるので、ぜひ福井旅の参考にどうぞ。

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2024.11.22

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若狭湾に面した福井県の敦賀・若狭エリアでは、夏も冬も美味しい牡蠣を味わえます。冬が旬の真牡蠣に比べて、大ぶりで夏に旬を迎えるのが岩牡蠣。「ふくい岩がき」は福井県の養殖岩牡蠣として2024年に誕生した新ブランドです。本記事では、福井県でブランド化した岩牡蠣「ふくい岩がき」と真牡蠣「若狭かき」の特徴を解説します。敦賀・若狭エリアでおすすめのお店も紹介するので、牡蠣を食べに行く際の参考にしてみてください。

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